Macarons de colores paso a paso

Ingredientes y preparación receta

Macarons de colores, una galleta deliciosa y muy colorida que a los niños les encantará.

Son unas galletas muy tradicionales en Francia.

Ingredientes para 12 unidades dobles

  • 80  gramos de harina de almendra
  • 130 gramos de azúcar glasés
  • 2 claras de huevo a temperatura ambiente
  • una pizca de sal para montar la clara
  • 2 cucharadita de azúcar avainillada
  • un poco de vainilla en polvo
  • unas gotas de colorantes alimentarios

Ingredientes para el relleno de Macarons de colores 

  • 150 gramos de  chocolate blanco
  • 60 ml de nata
  • 25 gramos de mantequilla
  • un poco de colorante (Opcional ) del color que os guste

Preparación Macarons de colores 

  • En primer lugar mezclar la harina de almendra con la azúcar glasés, el azúcar avainillada, y el polvo de vainilla y tamizar por lo menos 2 0 3 veces (debe quedar un polvo muy fino.) Reservar.

  • Seguidamente montar las claras con una pizca de sal (acordados de dejar unas horas a temperatura ambiente la clara) y montar muy bien las claras hasta que estén como el merengue, debe de estar muy firmes, si la volcáis y no se cae ya estará

  • Cuando esté echar el colorante, al gusto (yo hoy los hice de varios colores,) y mezclar con mucho cuidado de que no se bajen.
  • Una vez montadas añadir la mezcla que tenemos reservada con la almendra, la azúcar y el cacao añadir con cuidado con movimientos envolventes.
  • Hasta que nos quede una masa consistente.

  • Forrar la bandeja del horno con papel vegetal.
  • Podéis dibujar los círculos en el papel con ayuda de un aro para que todos os salgan iguales
  • Meter la masa en una manga pastelera y apoyar la manga totalmente en el papel y apretar para formar el círculo, soltando cuando esté el macaron hecho, así hasta terminar toda la masa.

  • Una vez estén todos los Macarons dejar reposar la masa al menos una hora y media a temperatura ambiente.

  • Finalmente meter en el horno precalentado a  150 grados sin ventilador, durante 10 minutos.
  • Sacar del horno y dejamos enfriar completamente en la bandeja
  • Una vez fríos despegar con mucho cuidado del papel y dejarlos en la rejilla del horno mientras hacemos el relleno.

Preparación del relleno de Macarons de colores 

  • En primer lugar poner la nata, la mantequilla y el colorante al baño maría, y cuando la mantequilla esté derretida poner el chocolate troceado, remover muy bien para deshace el chocolate
  • Si no queréis colorante no poner, y si lo quedes con chocolate negro en vez de blanco también lo podéis cambiar, (yo hoy los hice de varios colores,) pero podéis jugar con vuestra imaginación .

  • Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego rellenar la mitad de los Macarons
  • Seguidamente tapar con la otra mitad, luego dejar en la nevera unas 6 horas antes de consumir.

macarons

NOTA  Macarons de colores, son para el reto de Tara, https://tara-elmundodetara.blogspot.com/ , los he hecho con todo mi cariño y Amor, como todas mis compañeras, tiene un sabor buenísimo, espero os guste.

 

Macarons de colores unas galletas tradicionales de Francia elaboradas con pasta de almendra, azúcar glas, clara de huevo y azúcar común, formados por dos galletitas de poco grosor, con colores muy llamativos y unidas por un relleno delicioso.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

4 comentarios en “Macarons de colores paso a paso”

    1. Muchas gracias Merce….!!!! tu palabras me llenan de orgullo …tu si que eres una artista con tus tarta…ya quisiera yo hacer lo que tu haces…un besote guapísima…

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