Mejillones cabreados, son ricos en potasio y gracias que nos aportan vitamina B-12 se podrían utilizar en tratamientos antidepresivos, con tan solo comer 15 mejillones proporcionan la misma proteína que un filete de 170 gramos de carne.
Ingredientes
- 1 kilo de mejillones frescos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes ajo
- pimienta
- 1/2 cucharadita rasa de chile molido
- sal
- aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- un vasito de tomate frito
- 1 cucharadas de pimentón dulce De la Vera
- 3 cucharadas de vino blanco
- 1 hoja laurel
- perejil fresco para decorar
Preparación Mejillones cabreados
- En primer lugar limpiar bien los mejillones con ayuda de un estropajo de aluminio limpio y poner en una olla al fuego tapados y sin nada de agua hasta que se habrán todos luego retirar del fuego colar el agua que ha quedado al hervir los mejillones y reservar
- Y a continuación quitar la parte del mejillón que no tiene mejillón y reservar la que tiene el mejillón
- Mientras tanto cortar la cebolla y los ajos muy pequeñitos y a continuación poner una sartén con un poco de aceite y echar la cebolla y los ajos ponerle un poco de sal y pimienta y dejar sofreír luego añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol echar la harina y remover muy bien unos dos minutos para que se tueste un poco.
- A continuación agregar el tomate, pimentón, y el chile molido poner un poco de agua que hemos reservado antes de haber colado los mejillones y dejar hervir a fuego bajo durante unos 8 minutos si necesita más agua poner un poco más tiene que quedar una salsa espesa
- Seguidamente triturar la salsa con la batidora y finalmente servir los mejillones regados con la salsa y el perejil picado por encima.
NOTA el chile o guindilla lo podéis moler en la licuadora o robos de cocina o incluso machacar en un mortero si no tenéis podéis poner la mitad del pimentón picante
