Paninis de atún
La pereza de encender el horno para un entrante se pasa rápido cuando el resultado son unos paninis crujientes y fundidos. No hay que montar nada complicado ni tener la cocina patas arriba: se arma en un momento y el horno hace casi todo el trabajo.
El pan queda seco y firme si el relleno suelta líquido, así que escurro bien el atún y paso el tomate frito por papel de cocina antes de extenderlo. El queso de cabra funde con una intensidad que aguanta el atún sin taparlo, y la mozzarella ayuda a que todo se ligue. Con el grill a 250 grados, vigilo desde el primer minuto: el borde del pan se dora antes de lo que parece y conviene sacarlos en cuanto la superficie empieza a tomar color.
Prepara los paninis con antelación y gratina justo antes de comer. Verás cómo el queso burbujea sobre las aceitunas y el pimiento, y el pan cruje al partirlo.
Paso a paso
- 01
Abrir la baguette por la mitad y extender el tomate.
- 02
Poner un poco de queso encima del tomate.
- 03
Escurrir el atún poner encima del queso, echar un poco de mozadela.
- 04
Cortar unas aceitunas por la mitad y ponemos encima y poner las tiras de pimientos
- 05
Ponerlo a gratinar en el horno a 250 grados asta que este doradito y listo.
El truco
Escurre bien el atún y seca el tomate frito con un poco de papel para que el pan no se humedezca. Si no tienes queso de cabra, usa feta o mozzarella curada; gratina solo los últimos 3-4 minutos para que el pan quede crujiente. Puedes prepararlos con antelación y hornear justo antes de servir.
Fotos del proceso
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