Garbanzos con butifarra

Ingredientes y preparación receta

Garbanzos con butifarra, o longaniza se cree que apareció en Cataluña hace unos 700 años. Inclusive, el nombre original en catalán es  “botifarra”, que significa “corte de mangas”

Ingredientes

  • 2 botes de garbanzos
  • 300 gramos de butifarra
  • 1 cebolla
  • un trozo de pimiento verde y rojo
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • un poco de curcuna
  • sal
  • una cucharadita de pulpa de pimiento choricero
  • orégano
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • aceite de oliva
  • 2 vasos de caldo de consome de pollo

 

Preparación Garbanzos con butifarra

  1. En primer lugar cortar la cebolla y los pimientos en trozos y continuación poner una sartén con un poco de aceite echar y sofreír salpimentar un poco y cuando este echar dos cucharas de vino blanco dejar que se evapore el alcohol la cebolla y los pimientos vuelvan a coger el color
  2. A continuación escurrir el exceso de aceite con ayuda de un escurridor poner en un vaso de la túrmix echar también el tomate un poco del cúrcuma y un vaso de caldo y triturar y reservar
  3. Ahora vamos hacer la butifarra para ello vamos a cortada a trozos y poner en la sartén con el aceite que hemos escurrido del sofrito y vamos a freír, cuando este echar las dos cucharas de vino blanco que nos queda y dejar hasta que se evapore el alcohol y vuelva de nuevo a coger el color y reservar.
  4. Seguidamente poner en una olla al fuego con el sofrito reservado que hemos triturado poner el resto de caldo que nos queda y luego poner una hoja de laurel un poco de orégano y la pulpa de pimiento choricero y las butifarra reservadas y ahora dejar que hierva a fuego bajo durante 12 minutos
  5. Mientas tanto abrir los botes de garbanzos lavar y escurrir y finalmente echar transcurrido los 12 minutos y mover dejar a fuego bajo otros 10 minutos más

 

 

Garbanzos con butifarra, un guiso muy fácil económico y rápido de hacer un plato para un día a día que seguro que gusta mucho en casa

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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