Ingredientes y preparación receta

Salsa Romesco, una salsa super rica que es perfecta para acompañar nuestras carnes y ensaladas y nuestros calçots una cebolleta muy popular en la región de Cataluña

Ideal para disfrutar en compañía de tus amigos o familiares con una buena carne a la brasa.

Ingredientes

  • 4 tomates maduros
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 1 cebolla
  • 1 Pimiento rojo
  • 100 gramos de almendras tostadas
  • 100 gramos de avellanas tostadas
  • 5 ñoras
  • 1 rebanada pequeña de pan tostado
  • 200 gramos de aceite de oliva
  • 75 gramos de vinagre de jerez
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • sal gorda

Preparación Salsa Romesco

  1. En primer lugar hervir las  ñoras sin semilla 1 minutos
  2. A continuación sacar la pulpa de la ñoras y reservar
  3. Precalentamos el horno a 200 grados
  4. Poner los pimientos, ajos, la cebolla y los tomates ( hacerles una cruz en la base para pelarlos mejor),  en una bandeja en el horno
  5. Los tomates estarán listos con unos 15 o 20 minutos. todo lo demás tardará un poco mas. Ir vigilando
  6. Seguidamente cuando este, pelar los pimentos, los ajos, la cebolla y los tomates reservar .
  7. Finalmente poner en el vaso de la batidora, los pimientos, los tomates, el ajo reservados, poner también, las almendras, las avellanas  junto con el pan tostado, la carne de las ñoras, el pimentón dulce, el aceite, el vinagre de jerez y un poco de sal gorda,  y triturar muy bien para que nos quede una masa muy fina.( Si tenéis robos de cocina poner en el robos os ladra super bien.)
  8. Ya tenéis vuestra salsa lista para degustar.
Salsa romesco, totalmente casera, especialmente para los calços, aunque tambien válida para carnes y ensaladas con bacalao.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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