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INGREDIENTES PARA EL CALDO DE LA SOPA
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fideos o otra pasta que os guste ( 1 puñado pequeño por persona )
1 patatas
un litro y medio de agua
1 zanahoria
100 gr. langostinos
5 o 6 mejillones sin cascara
2 calamares
100 gr. de pescado merluza o rape
un poco de perejil picado
2 pastillas de caldo
5 o 6 langostinos
un puñado de almejas
azafrán (si no teneis poner un poquito de colorante aunque no es igual pero da color )
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INGREDIENTES PARA EL SOFRITO
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1 vaso de tomate frito
aceite
1 pimiento
1 cebolla
1 ajo
1 cucharadita de vino
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PREPARACION PARA EL SOFRITO
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Sofreír la cebolla el ajo el pimiento cuando este pochado echar el tomate frito y la cucharadita de vino blanco.
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PREPARACION PARA EL CALDO DE LA SOPA
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Ponemos en una olla el agua el sofrito la zanahoria la patata el pescado el azafrán el perejil y la pastilla de caldo durante 20 minutos (todo menos las almejas)
Pasar el caldo por un colador y reservar en una cazuela. Triturar la patata y la zanahoria y echarlas al caldo.
Quitar la piel y espinas del pescado , pelar los langostinos corta los calamares
y reservar junto con los mejillones.
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PREPARACION PARA LA SOPA
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Echar las almejas cuando este el agua hirviendo echar las almejas cuando se habrán echar los fideos o la pasta que nos guste 1 minuto a continuación echar el pescado ya limpio de espinas los langostinos y los mejillones.
Servir caliente al momento para que no se pasen los fideos.
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