INGREDIENTES PARA EL CALDO DE LA SOPA DE MARISCOS
- ,fideos o otra pasta que os guste ( 1 puñado pequeño por persona )
- un litro y medio de agua
- 100 gr. langostinos
- 5 o 6 mejillones sin cascara
- 2 calamares
- 100 gr. de pescado merluza o rape
- un poco de perejil picado
- 2 pastillas de caldo
- 5 o 6 langostinos
- un puñado de almejas
- azafrán (si no teneis poner un poquito de colorante aunque no es igual pero da color )
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INGREDIENTES PARA EL SOFRITO - 1 vaso de tomate frito
- aceite de oliva
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de vino blanco
PREPARACION PARA LA SOPA DE MARISCO
Como hacer el sofrito
Primero parto a trozos pequeños los ingredientes principales
En un recipiente pongo un poco de aceite y echo los ingredientes cortados previamente.
Empiezo a sofreír los ingredientes moverlos para que no se quemen.
A media cocción más o menos le ponemos el vino y sigo hasta que todo esta bien echo.
PREPARACION PARA EL CALDO DE LA SOPA
- Ponemos en una olla el agua el sofrito el pescado el azafrán el perejil y la pastilla de caldo durante 20 minutos (todo menos las almejas)
- Pasar el caldo por un colador y reservar en una cazuela.
- Quitar la piel y espinas del pescado , pelar los langostinos corta los calamares
- y reservar junto con los mejillones.
- Echar las almejas cuando este el agua hirviendo echar las almejas cuando se habrán echar los fideos o la pasta que nos guste 1 minuto a continuación echar el pescado ya limpio de espinas los langostinos y los mejillones.
- Servir caliente al momento para que no se pasen los fideos.
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