Tarta de mandarina con crema de queso, un bizcocho o tarta super tierno y jugoso al que no te podrás resistir.

Ingredientes 

• 2 huevos
• 250 gramos de azúcar
• 90 ml de aceite de oliva
• 100 ml de zumo de mandarinas
• 85 ml de leche entera
• 85 gramos de nata líquida para cocinar
• 300 gramos de harina de repostería tamizada
• 2 sobres de papelillos de gaseosas dobles (si no tenéis echar una cucharada de levadura)
• ralladura de dos o tres mandarinas o de una naranja si os cuesta mucho
• unos bolitas de colores para adornar
• una cereza confitada para adornar
• un poco de mermelada de melocotón para decorar

Ingredientes para la crema de queso

• 2 yemas
• 200 gramos de queso mascarpone
• 3 0 4 cucharadas de azúcar glasés

Preparación Tarta de mandarina con crema de queso

1. En primer precalentar el horno a 180 grados
2. En segundo lugar tamizar la harina con los papelillos de gaseosa
3. A continuación batir primero los huevos con el azúcar tamizar la harina con los papelillos de gaseosa
4. Seguidamente echar el zumo, las ralladura procurando no echar nada de blanco, le leche, la nata líquida y el aceite y mezclar
5. Y luego incorporar la harina con movimientos envolvente hasta que esté todo bien integrado
6. Finalmente untar un molde con aceite o mantequilla y espolvorear con harina
7. Echar la mezcla dentro del molde y meter en el horno unos 25 0 30 minutos según horno.
8. Y por último dejar enfriar y desmoldar cuando esté bien fría (porque sale muy tierna.)

Preparación de la crema de queso

1. En primer lugar  cuando la tarta esté bien fría vamos hacer la cobertura, para ello primero mezclar el queso con las yemas y el azúcar muy bien
2. A continuación abrir la tarta por la mitad y rellenar la parte de abajo con la crema de queso
3. Finalmente poner la otra mitad encima
4. Y por último pintar la tarta por encima con mermelada de melocotón, por la parte de arriba, y decorar con la bolas de colores y la cereza.