TARTA DE MANDARINA CON CREMA DE QUESO

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE MANDARINAS

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2 huevos

250 gramos de azúcar

90 ml de aceite de oliva

100 ml de zumo de mandarinas

85 ml de leche entera

85 gramos de nata líquida para cocinar

300 gramos de harina de repostería tamizada

2 sobres de papelillos de gaseosas dobles (si no tenéis echar una cuchada de levadura)

ralladura de dos u tres mandarinas o de una naranja si os cuesta mucho
unos bolitas de colores para adornar
una cereza confitada para adornar

un poco de mermelada de melocotón para decorar

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PREPARACIÓN DE LA TARTA DE MANDARINAS

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Mezclar todo muy bien. Untar un molde con aceite y mantequilla, y echar la mezcla dentro del molde

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poner en el horno precalentado a 180 grados unos 25 0 30 minutos según horno. Dejar enfriar y desmoldar cuando esté fría porque sale muy tierna.

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INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO

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2 yemas

200 gramos de queso mascarpone

3 0 4 cucharadas de azúcar glasés

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PREPARACIÓN DE LA TARTA DE QUESO
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Mezclar el queso con las yemas y el azúcar muy bien, dejar en la nevera mientras la tarta de enfría del todo.
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Cuando la tarta esté bien fría abrir por la mitad y rellenar con la crema de queso

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poner la otra mitad encima, pintar la tarta por encima con mermelada de melocotón, pintar la tarta con un poco de mermelada por arriba, y decorar con la bolas de colores y la cereza.
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