Ingredientes 

• 2 huevos
• 250 gramos de azúcar
• 90 ml de aceite de oliva
• 100 ml de zumo de mandarinas
• 85 ml de leche entera
• 85 gramos de nata líquida para cocinar
• 300 gramos de harina de repostería tamizada
• 2 sobres de papelillos de gaseosas dobles (si no tenéis echar una cucharada de levadura)
• ralladura de dos u tres mandarinas o de una naranja si os cuesta mucho
• unos bolitas de colores para adornar
• una cereza confitada para adornar
• un poco de mermelada de melocotón para decorar

Ingredientes para la crema queso

• 2 yemas
• 200 gramos de queso mascarpone
• 3 0 4 cucharadas de azúcar glasés

Preparación Tarta de mandarina con crema de queso

1. Mezclar todo muy bien. Untar un molde con aceite y mantequilla, y echar la mezcla dentro del molde
2. Poner en el horno precalentado a 180 grados unos 25 0 30 minutos según horno.
3. Dejar enfriar y desmoldar cuando esté fría porque sale muy tierna.

Preparación tarta de queso

1. Mezclar el queso con las yemas y el azúcar muy bien, dejar en la nevera mientras la tarta de enfría del todo.
2. Cuando la tarta esté bien fría abrir por la mitad y rellenar con la crema de queso
3. Poner la otra mitad encima, pintar la tarta por encima con mermelada de melocotón, pintar la tarta con un poco de mermelada por arriba, y decorar con la bolas de colores y la cereza.