Vasitos de mousse de fresa con nata, un postre que triunfará en la mesa por su textura, su presentación y su sabor.
Ingredientes
- 200 gramos de fresas
- 200 ml. de agua
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar avainillada
- 8 gramos de gelatina neutra en polvo
- 300 gramos de nata líquida para postres bien fría
- unas galletas tipo Digestive con chocolate para el fondo de los vasitos
- Nata montada, moras rojas, un poco de polvo de galleta, y unas hojas de menta, para decorar
Preparación Vasitos de mousse de fresa con nata
- En primer lugar lavar las fresas y trocear
- A continuación poner un cazo al fuego medio, echar las fresas troceadas, junto con 100 gramos de azúcar, el agua, la azúcar avainillada y la gelatina.
- Seguidamente dejar cocer unos 5 o 6 minutos
- Y una vez cocido, ya tendremos un almíbar ligero, retiramos la vainilla, y lo trituramos todo con la batidora y reservamos en un bol ( si no quedemos que se vean las pepitas de las fresas lo colamos.)
- Mientras se atempera, cogemos un bol frío y montamos la nata bien fría con otros 50 gramos de azúcar
- A continuación incorporamos poco a poco el almíbar de fresas frío, mezclando con mucho cuidado con movimientos envolventes para que la nata no se baje.
- Ahora machacamos un poco las galletas y la ponemos un poco en cada vasos
- Y a continuación echamos la mousse encima de los vasos
- Finalmente tapamos con papel film y la metemos en nevera unas 4 o 5 horas para que espese.
- T por último a la hora de servir decoramos con nata montada por encima, ponemos una mora roja encima y rociamos con un poco de galleta en polvo.
