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INGREDIENTES
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1 Kg de alcachofas
1 cebolla
1 ajo
1 cucharadita de harina
media cucharadita de pimentón dulce
250 gramos de jamón serrano en tacos
aceite y sal.
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PREPARACION
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Limpiar las alcachofas quitando hojas duras y poner las a hervir cubriendo con agua y un poco un poco sal hasta que estén tiernas, unos 40 minutos.
Sofreír la cebolla y el ajos en un sartén con un poco de aceite y pochar la cuando este añadir el jamón, y darle unas vueltas y poner la harina y el pimentón, a continuación las alcachofas en cuartos y rehogar un poquito, añadir el agua de la cocción de las alcachofas, comprobar el punto de sal, dejar que hierva despacio unos 20 minutos y servimos.
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