CAZUELA DE MERLUZA

Ingredientes y preparación receta

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INGREDIENTES

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1 Merluza a rodajas
500 gramos de gambas
5 ajos
3 rebanadas de pan de barra
2 cebollas
un vaso vino blanco

100 gramos de almendras

1 pastilla de caldo
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Harina

PREPARACION

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Salar y rebozar las rodajas de merluza en harina  freír vuelta y vuelta y ir poniendolas sobre la cazuela. Quitar las cabeza a las gambas y reservar freír las gambas y ponerlas  sobre la merluza ( las cabezas de las gambas  y la cabeza de merluza, las ponemos en una cacerola, con aproximadamente un litro de agua para elaborar un caldo dejar cocer durante unos 20 minutos y lo pasar por un colador)
Pelar y picar finamente las cebollas, y  sofreír en el aceite que hemos sofrito los gambas  hasta que estén bien confitada, añadir una cucharada de harina y la tostamos un poquito y añadir el vinos, dejar reducir y  poner encima la merluza y las gambas.
Freír  los ajos enteros y las tres rebanadas de pan, apartar en un bol con un poco del caldo del que hemos echo en el que echaremos la pastilla de caldo y las almendras molidas y la pimienta .Pasar por un chino y echar en la cazuela encima de la merluza y las gambas y añadir el resto del caldo .Dejar hervir a fuego lento unos 10 0 15 minutos.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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