Ensalada de alubias con aguacate

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES

 

  •  Alubias, blanca, pinta y judiones cocidos
  • Aguacate
  • Manzana roja
  • sal
  • aceite de oliva
  • Unas hojas de apio
  • Zumo de un limón
  • Dos cucharas de azúcar

 

PREPARACIÓN ENSALADA ALUBIAS

 

  1. Escurrir y lavar las alubias y reservar
  2. Partir la manzana, quitar el centro y dejar en un bol con zumo de limón y azúcar
  3. Abrir el aguacate y sacar el centro con una cuchara retirar todo el aguacate de su piel y partirlo a  trozos
  4. Lavar el apio, cortar los tallos frescos y retirar las hojas
  5. Escurrir la manzana
  6. Poner todos los ingredientes en un bol y aliñar con el aceite de oliva y la sal
  7. Guardar en la nevera
  8. Servir cuando este fresco
Ensalada de alubias con aguacate estupenda forma de comer legumbres en verano y además muy fácil de preparar, una receta que puedes preparar el día de antes y emplatar cuando vas a poner la mesa.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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