Galets rellenos de carne con verdura sobre una fina capa de bechamel, esta es una receta especial para personas diabéticas, porque tambien con la vista también se come. Esta receta te salen 2 raciones de 2oo gramos (8 galets. Ración recomendada para una persona diabética»
Ingredientes
25 gramos de pimiento verde
25 gramos de tomate
20 gramos de aceite de oliva (una cuchara grande)
25 gramos de pimiento rojo
75 gramos de pollo cocido (en mi caso aproveche la del haber echo el caldo)
25 gramos de zanahoria
20 gramos de nata líquida
25 gramos de cebolla
64 gramos de galets grandes (16 galets)
25 gramos de calabacín
sal al gusto
Ingredientes para la bechamel para 2 raciones
Aquí te dejo también la preparación normal de la salsa bechamel
12 gramos de harina
100 gramos de leche desnatada o semi
15 gramos de cebolla
8 gramos de mantequilla light
una cucharadita de vino blanco
sal al gusto
Preparación Galets rellenos de carne
En primer lugar ponemos una olla grande con agua y sal para que tengan espacio y no se nos rompan, y cuando esté hirviendo el agua echar los galets con cuidado y dejar hasta que esté tiernos (a mi me gustan que queden al dente), ir moviendo de mientras con cuidado de que no se rompan, cuando estén escurrir y pasar por agua y dejar en un plato o fuente para que no se peguen.
A continuación pelar la zanahoria, la cebolla, y el tomate y partir a trozos pequeños, partir el calabacín sin pelar y los pimientos a trozos pequeños también y poner una sartén con el aceite, echar un poco de sal al gusto y pochar las verduras, cuando estén echar la carne muy picadita
remover y dejar dos minutos más, echar la nata volver a remover y dejar otro minuto más, retirar del fuego y dejar enfriar.
Cuando los galets y la carne con las verduras rellenar los galets con mucho cuidado yo lo he echo con las manos bien limpias, pues creo que es la mejor para que no se rompan, y dejar en un plato. reservar.
Preparación bechamel para Galets rellenos
Poner la leche a calentar el un cazo o una olla.
En una sartén poner la mantequilla y echar la cebolla partida muy pequeñita, pochar y cuando coja un poco de color echar la harina y remover
a continuación ir echando la leche caliente poco a poco con ayuda de un cazo, sin dejar de remover hasta que espese
cuando espese echar el vino y la sal al gusto y dejar unos segundos más y retirar del fuego (para que quede más fina la bechamel yo la he pasado por un pasa puré.)
Presentación Galets rellenos
Poner un poco de bechamel en el fondo del plato y colocar los galets encima, calentar un poco en el horno o en el microondas antes de servir.
Galets rellenos de carne con verdura deliciosos colocados sobre una fina capa de bechamel todo un placer. Se comen solo con verlos. Con los carbohidratos necesarios para un apersona diabetica
Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.
Mari Luna
Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.
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