✦ Receta de casa

Helado de café

5 ingredientes 5 pasos 4 h 6 raciones Fácil

El antojo de helado de café suele llegar cuando no apetece salir o cuando el congelador está vacío. Esta versión se hace en casa con lo que casi siempre hay en la nevera y queda cremosa, sin necesidad de heladera.

Lo que la salva es batir la mezcla cada hora o dos durante las cuatro horas de congelación: así se rompen los cristales y queda una textura suave. Si te olvidas de remover, tendrás un bloque duro; ponlo en el frigorífico unos minutos y vuelve a batir. El café soluble se disuelve bien y la nata montada aporta aire, pero no esperes un helado de máquina: pide un poco de maña y paciencia.

No le tengas miedo al molde ni al horario. Con una batida a tiempo y otra al final, tendrás un postre de café para servir con sirope de chocolate. ¡Pruébalo y ajusta el azúcar a tu gusto!

Paso a paso

01
En primer lugar batir las yemas de huevo, reservar.
02
Montar la nata y mezclar lo con el azúcar, el café y la esencia de vainilla y las yemas reservadas
03
A continuación poner la mezcla en un molde y congelar
04
Ir moviendo cada hora o dos horas para que no se hagan cristales hasta que esté con la consistencia de helado » si tenéis heladera ponerla en la heladera».
05
Finalmente servir con sirope de chocolate encima.

El truco

Para que quede más cremoso sin heladera, bate la mezcla cada hora con varillas y añade una cucharada de leche condensada o un chorrito de licor de café, que evita cristales. Si usas café descafeinado, el sabor se mantiene. Sirve con virutas de chocolate negro y consúmelo en 2 semanas.