Helado de fresas con crème fraîche

Ingredientes y preparación receta

Helado de fresas con crème fraîche, o crema agria son cremas de nata fermentadas y tradicionales de la gastronomía europea, son algo ácidas y con aroma a mantequilla y a nuez, se pueden utilizar en platos salados y dulces.

Ingredientes

    • 400 gramos de fresas limpias
    • 40 gramos de azúcar glass
    • 100 g azúcar blanquilla
    • 400 gramos de crème fraîche
    • Sirope de fresa para decorar

Preparación Helado de fresas con crème fraîche

    1. En primer lugar lavar las fresas cortar en trocitos muy pequeños y escurrir muy bien y reservar
    2. Ahora lavar el vaso de la batidora añadimos la crème fraîche, el azúcar blanquilla y también el azúcar invertido y mezclar con la batidora de varillas un minuto nos debe quedar una crema densa pero líquida, sin montar.
    3. Ahora añadimos las fresas cortadas y reservadas y mezclar con movimientos envolventes
    4. Seguidamente echar la crema en un recipiente mejor metálico apto para el congelador y con el borde alto y meter en el congelador
    5. Finalmente ir moviendo cada hora para que no se formen cristales
    6. Repetir esta misma operación 3 o 4 veces más. (Esto es fundamental para que no se formen los cristales y el helado se quede cremoso.)
    7. Servir el helado regado con sirope de fresas y unas fresas
Helado de fresas con crème fraîche, un helado o postres muy sabroso esta riquísimo y seguro al que tus invitados les encantará, sigue el paso a paso y veras que fácil es de realizar

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

2 comentarios en “Helado de fresas con crème fraîche”

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