✦ Receta de casa

Manjar de coco helado

6 ingredientes 7 pasos 4 h 8 raciones Fácil

El primer bocado de un helado de coco casero me devuelve a las tardes de verano, cuando el calor pesaba y lo único que apetecía era algo frío y cremoso. Este manjar recupera esa sensación sin complicaciones: textura suave, sabor limpio a coco y ese punto justo de dulzor que no empalaga.

La textura es lo que exige atención. La nata bien fría y el movimiento constante cada hora con varillas rompen los cristales de hielo antes de que se formen; si lo dejas quieto en el congelador, acabas con un bloque granizado. La gelatina neutra ayuda a mantener la cremosidad, y disolverla bien en agua caliente evita grumos. Cuatro horas de espera con revisiones periódicas no son un capricho: son lo que separa un helado sedoso de un hielo con sabor a coco.

No necesitas máquina ni experiencia previa. Prepara la mezcla, ten paciencia con las vueltas al congelador y decora con coco tostado o unas fresas. ¡Pruébalo este mismo fin de semana!

Paso a paso

01
En primer lugar disolver la gelatina en polvo en un vasito de agua caliente y reservar
02
A continuación mezclar muy bien la leche con el coco, el azúcar, la nata liquida.
03
Ahora añadir la gelatina disuelta reservada y batir con ayuda de unas varilla.
04
Finalmente poner la preparación en un molde previamente humedecido, y meter en el congelador.
05
Ir moviendo cada hora para que no se cristalice hasta que este hecho.
06
Servir en copas o vaso, y con ayuda de una cuchara de sacar helados sacar las bolas que quedáis comer.
07
Decorar con un poco de canela en polvo o unas fresas con unas galletas de helado yo lo he servido de las dos formas

El truco

Para que quede cremoso, usa nata bien fría y mueve la mezcla cada hora con varillas para romper los cristales de hielo. Si no tienes gelatina neutra, sustituye por 4 hojas de gelatina hidratada. Puedes cambiar parte del azúcar por leche condensada y decorar con coco tostado en lugar de canela.