Tortilla de Judías verdes con cebolla, una de mis tortillas preferidas.

Ingredientes 

• 1 cebolla grande
• 250 gramos de judías verdes o habichuelas frescas
• un poco de sal
• un poco de aceite de oliva
• 3 0 4 huevos

Preparación Tortilla de Judías verdes con cebolla

En primer lugar partir las judías o habichuelas verdes por la mitad a lo lardo, y luego cortar en varios trozos

A continuación lavar y poner en una olla con agua y un poco de sal o una pastilla de caldo desmenuzada (le dada muy buen sabor después,) hasta que estén tiernas.

Seguidamente cuando estén poner a escurrir en un escurridor.

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Y ahora partir la cebolla en juliana echar un poco de sal y poner en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego bajo

Para que se vaya haciendo poco a poco y se nos quede con un color caramelizado.

Luego echar las judías o habichuelas que ya estarán bien escurridas, y remover unos tres minutos, rectificar de sal si hace falta.

Seguidamente cuando ya se haya mezclado todo muy bien poner de nuevo en el escurridor para quitar el exceso de aceite que pueda haber.

Finalmente batir los huevos en un bol echar un poco de sal y poner las judías o habichuelas que hemos revuelto con la cebolla que ya estarán escurridas.

Poner una sartén antiadherente y poner poco de aceite, cuando esté caliente echar y hacer la tortilla hacer por un lado y luego dar la vuelta y hacer por el otro.

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