TORTILLITAS DE PESCADO Y GAMBAS

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INGREDIENTES

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200 gramos de gambas frescas o congeladas peladas

300 gramos de bacalao fresco desalado o congelado (vale cualquier pescado)

3 0 4 huevos

una cucharadita de levadura

perejil picado

2 dientes de ajos muy picaditos

1 pastilla de caldo desmenuzada

2 cucharadas de leche

6 0 8 cucharadas de harina

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PREPARACION

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Partir el bacalao a trocitos pequeñitos sin piel y sin espinas, y las gambas si son muy grandes partirlas por la mitad echar los huevos batidos los ajos muy picaditos la levadura la leche y la pastilla de caldo desmenuzada mezclar muy bien, y luego echar la harina hasta que quede una pasta que se pueda coger con una cuchada no muy espesa.

Poner en una sartén grande con bastante aceite de oliva bien cliente y ir echando las tortillitas con una cuchada en la sartén con cuidado que no se nos junten dejar espacio entre una y otro tortillita. Freír por un lado y dar la vuelta,cuando estén sacar en un escurridor para quitar el exceso de aceite.

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