INGREDIENTES ARROZ NEGRO
- arroz
- 1 pastilla de caldo de pescado o pollo
- media cebolla
- un diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 sepia troceada
- un puñado de gambas
- un puñado de almejas
- 2 0 3 tomates rallados
- un poco de azafrán
- 2 sobres de tinta de calamar
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PREPARACIÓN ARROZ NEGRO
Quitar la cabeza a las gambas y la piel y hervir las con un poco de agua colar y reservar.
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Picar los ajos muy picaditos y los pimientos y la cebolla muy pequeñito y sofreír, cuando esté el tomate rallado, las gambas, la sepia las almejas, el azafrán y el vino.
Cocinar durante unos dos minutos todo junto y luego añadir la tinta de calamar y un vaso de agua.
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echar el arroz dos puñados por persona, y remover para que coja todo el sabor.
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Echar el agua de haber hervido la cabeza de las gambas, y dejar cocer unos 8 o 10 minutos, a fuego bajo, cuando esté tapar y dejar reposar 2 o 3 minutos.
NOTA Para este arroz la medida es dos vasos de agua por vaso de arroz. Servir con un poco de ali-oli, si os gusta.
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3 comentarios en “Arroz negro”
Un arroz aunque no estaba del todo negro estaba buenisimo, para chuparse los edos , va mejorenado día a día
Primer vez que entro a su pagina y se ha puesto la boca agua. Empezare a comer bueno Gracias.Y las recetas son faciles de hacer !Enhora buena! Gladys
Hola Gladiy…!!! muchas gracias por tus halagos….me alegro mucho de que te gusten mis recetas…espero a partir de ahora verte más por aquí…un abrazo y un beso para ti…