Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES ARROZ NEGRO

  • arroz
  • 1 pastilla de caldo de pescado o pollo
  • media cebolla
  • un diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 sepia troceada
  • un puñado de gambas
  • un puñado de almejas
  • 2 0 3 tomates rallados
  • un poco de azafrán
  • 2 sobres de tinta de calamar

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PREPARACIÓN ARROZ NEGRO

Quitar la cabeza a las gambas y la piel y hervir las con un poco de agua colar y reservar.

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Picar los ajos muy picaditos y los pimientos y la cebolla muy pequeñito y sofreír, cuando esté el tomate rallado, las gambas, la sepia las almejas, el azafrán y el vino.
Cocinar durante unos dos minutos todo junto y luego añadir la tinta de calamar y un vaso de agua.

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echar el arroz dos puñados por persona, y remover para que coja todo el sabor.

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Echar el agua de haber hervido la cabeza de las gambas, y dejar cocer unos 8 o 10  minutos, a fuego bajo, cuando esté tapar y dejar reposar 2 o 3 minutos.

NOTA Para este arroz la medida es dos vasos de agua por vaso de arroz. Servir con un poco de ali-oli, si os gusta.

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Arroz negro con almejas y gambas, no dudes en probar esta delicia de la naturaleza con un color que echa para atrás pero un sabor espectacular y delicioso

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

3 comentarios en “Arroz negro”

  1. Primer vez que entro a su pagina y se ha puesto la boca agua. Empezare a comer bueno Gracias.Y las recetas son faciles de hacer !Enhora buena! Gladys

    1. Hola Gladiy…!!! muchas gracias por tus halagos….me alegro mucho de que te gusten mis recetas…espero a partir de ahora verte más por aquí…un abrazo y un beso para ti…

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