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INGREDIENTES
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1 Kg de callos ( ya hervidos)
1 cebolla
2 ajos
pimienta o una guindilla
1 zanahoria
1 vaso de tomate frito
chorizo a rodajas
unas rodajas de morcilla
1 vaso de vino blanco
un poco de aceite
1 pastilla de caldo
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PREPARACION
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Para hacer el sofrito, picar la cebolla junto la zanahoria y los ajos y freír con un poco de aceite de oliva cuando esté echar el tomate y freír un poco más.
Poner en la olla a presión todos los ingredientes, menos la morcilla, echar el sofrito y cubrir con agua, dejar cocer 15 minutos después de que suene la olla. Cuando este echar las rodajas de morcilla y dejar uno o dos minutos más en el fuego pero sin tapar la olla .
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