SALSA TARTARA

. INGREDIENTES . 250 ml de aceite de oliva 1 huevo 1 cucharadita de café de vinagre 1 cucharada de mostaza 6 0 7 pepinillos en vinagre pequeños 1 cebolla pequeña perejil sal . PREPARACIÓN . Preparar una mayonesa con el aceite, el huevo, una pizca de sal y el vinagre, luego añadir la mostaza […]

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KETCHUP CASERO

. INGREDIENTE PARA MEDIO LITRO . Un kilo de tomates maduros una cebolla un pimiento verde un diente de ajo 50 gramos azúcar moreno, 70 ml de vinagre de vino blanco o de manzana media cucharadita de sal fina media cucharadita de pimentón dulce media cucharadita de mostaza en polvo pizca de canela molida pizca […]

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MAHONESA SIN HUEVO

. INGREDIENTES . 100 ml de leche 200 ml de aceite de oliva suave o de girasol sal un poco de zumo de limón . PREPARACIÓN . Poner en un bol primero la leche y encima el aceite meter la batidora hasta el fondo y mover muy despacio hasta que empiece a espesar luego ya […]

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SALSA DE PIMIENTOS PICANTE

. INGREDIENTES . 1 pimientos verdes picantes 1 pimiento verde normal 1 cebolla 10 champiñones ó setas 2 hojas de laurel, 8 tomates maduros de pera aceite sal . PREPARACIÓN . Trocear los pimientos, los champiñones o las setas y la cebolla y  sofreír en una sartén con un poco de aceite, añadir un poco […]

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SALSA DE SETAS

. INGREDIENTES PARA DOS O TRES PERSONAS . 250 gramos de setas surtidas 200 ml. de nata para cocinar 2 dientes de ajo 1 cebolla nuez moscada pimienta negra molida aceite de oliva perejil sal . PREPARACIÓN . En una sartén grande calentar 4 o 5 cucharadas de aceite,  freír a fuego suave los dos […]

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SALSA ROMESCO

. INGREDIENTES .. 4 tomates maduros 1/2 cabeza de ajos 125 gramos de almendras tostadas 2 añoras 1 rebanada pequeña de pan tostado 200 gramos de aceite de oliva 75 gramos de vinagre pimentón rojo dulce 1 guindilla sal. . PREPARACION . Poner las ñoras en remojo desde la noche anterior. Una vez bien remojadas, les […]

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