Kétchup casero una de las salsas más famosas del mundo. De las que más se utiliza  para acompañar infinidad de platos, siendo las hamburguesas y las patatas fritas donde más es utilizada. Aquí tenéis esta receta con ingredientes naturales que superara un 100 x 100 a cualquier salsa que puedas comprar en el super. El sabor del tomate más gourmet para una cocina casera

Ingredientes

• Un kilo de tomates maduros
• una cebolla
• un pimiento verde
• un diente de ajo
• 50 gramos azúcar moreno,
• 70 ml de vinagre de vino blanco o de manzana
• 1/2 cucharadita de sal fina
• media cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
• Una pizca de canela molida
• pizca de pimienta molida
• 1 guindilla (opcional).
• pizca de clavo molido

Preparación kétchup casero

1. En primer lugar lavar los tomates y el pimiento.
2. Cortar en trozos grandes los tomates y colocar en un cazo grande anti adherente.
3. Seguidamente añadir el pimiento en trozos, sin semillas, la cebolla en trozos y el diente de ajo pelado.
4. Cocer a fuego lento unos 40 minutos, o hasta que todo quede muy tierno.
5. Tritura la mezcla usando la batidora, hasta que quede muy fino.
6. Añadir las especias, el azúcar y el vinagre.
7. Finalmente dejar cocer una hora a fuego lento, hasta que quede un puré espeso.

NOTA: Este Kétchup casero es ideal para acompañar platos de carne o huevos es una salsa esquisita. Seguro que gustará mucho a niños y no tan niños. Si quieres conservar el ketchup, primero debes esterilizar unos frascos herméticos que tengas a mano, como botes de mermelada vacíos. Para ello se deben poner en una cacerola cubiertos de agua y llevar a ebullición unos minutos. Escurrir y deja secar. Luego pasar directamente a los frascos esterilizados o un tupper hermético bien limpio, deja enfriar y tapa bien.

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