INGREDIENTES
- 1 litro de leche entera
- 4 claras de huevo
- 300 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- la cáscara de un limón
- canela molida para decorar
PREPARACIÓN HELADO DE LECHE MERENGADA
- Aromatizar la leche. Para ello hervir la leche con 250 gramos de azúcar, y la rama de canela y la piel de limón, bien lavada, calentar hasta que cueza todo junto unos cinco minutos a fuego lento.
- Deja enfriar, colar, y reserva.
- Una vez esté fría la leche, montar las claras con 50 gramos de azúcar, hasta que queden a punto de nieve.
- Añadir con cuidado el merengue a la leche ya enfriada, mezclado con unas varillas, y congelar.
- Sacar cada hora del congelador y bate con varillas o un tenedor, repitiendo el proceso varias veces hasta que el helado esté listo .
- Luego volver a congelar hasta el momento de servir.
NOTA Sirve el helado en copas decorado con canela molida y, si queréis con una piel de limón. También lo puedes servir semi-líquido, como un sorbete.
.
