Rape con gambas está delicioso, es fácil de preparar y además es fuente de omega 3
Ingredientes
- 6 rodajas de rape ( se puede cambiar por merluza)
- unas gambas peladas
- Sal
- ½ limón
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 dientes de ajos
- 1 zanahorias
- Perejil
- aceite
- 1 vasito de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- 2 cucharadas de harina
Preparación Rape con gambas
- En primer lugar poner en un bol el rape y echar un poco de sal y rociarlo con el zumo de limón, dejar unos 30 minutos en la nevera que se macere.
- A continuación cuando esté enharinar el rape y freírlo en una sartén con abundante aceite.
- Colocarlo en una bandeja y reservar
- En una sartén con el aceite, poner la cebolla, los ajos, las zanahorias y sofreí cuando esté echar el tomate cortados muy pequeñito y bien escurrido y el perejil troceados muy pequeño
- Ahora añadir el vino blanco y dejar cocer a fuego lento hasta que estén el tomate unos 8 minutos a fuego bajo
- Mientas tanto tostar un pelín la harina en una sartén
- Cuando estén las verduras con el tomate añadir la harina, dar unas vueltas y echar el caldo de pescado, dejar hervir unos 15 minutos a fuego medio hasta que reduzca la salsa
- Finalmente cuando esté apartar del fuego la salsa y triturar
- Poner la salsa en una olla y echar las gambas y el rape y dejar en el fuego unos 10 minutos más a fuego bajo.