Croquetas de gambas, un aperitivo con el que siempre quedas bien ¡Me chiflan las croquetas..!

Ingredientes

• 1/2  de cebolla
• 30 gramos de mantequilla
• 70 gramos de harina
• 30ml Aceite de oliva
• 500 ml  de leche
• sal
• 250 gramos de gambas peladas
• perejil picadito
• Un diente de ajo
• Pan rallado y  huevos para rebozar

Preparación Croquetas de gambas

1. En primer lugar cortar la cebolla y el ajo muy pequeñita
2. A continuación poner una sartén al fuego con  la mantequilla y el aceite echar un poco de sal a la cebolla y sofreír
3. Cuando esté echar la gambas, un poco perejil picado y saltear un par de minutos
4. Seguidamente incorporar la harina y rehogar.
5. Y luego echar la leche caliente y un poco más de sal al gusto, ir removiendo con una cuchara de palo la leche caliente.
6. Hasta que la bechamel espese y se despegue un poco de las paredes de la sartén, ese será el momento que ya estará echa la masa
7. A continuación sin perder tiempo poner la mezcla en un molde, seguidamente tapar con un papel trasparente encima antes de que se enfríe aprisionando con las manos, para que la masa se quede firme, y no salga costra
8. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después meter en la nevera hasta el próximo día
9. A día siguiente sacar de la nevera formar las croquetas con la forma que más os guste » yo hoy las he preparado en forma de gamba»
10. Finalmente cascar y batir unos huevo y pasar por huevo batido y seguidamente por el pan rallado
11. Poner una sartén al fuego con abundante aceite de oliva suave
12. Y por último cuando esté caliente el aceite freír las croquetas, cuando estén sacar en papel adsorbente para quitar el exceso de aceite y servir calientes.