RAVIOLIS DE BOLETUS EDULIS ACOMPAÑADOS CON CREMA DE ESPINACAS Y GAMBAS

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES

DOS PERSONAS

  • 250 gramos de raviolis de Boletus Edulis de Giovanni Rama
  • 40 gramos de espinacas cocidas y escurridas
  • 200 ml de leche
  • 1 cucharadita pequeña de harina de trigo
  • 25 gramos de mantequilla
  • media cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 150 gramos de gambas peladas congeladas o frescas
  • sal
  • un poco de perejil fresco
  • un poco de pimienta variada
  • zumo de medio limón pequeño
  • aceite de oliva Raviolis de boletus

    PREPARACIÓN

    RAVIOLIS DE BOLETUS EDULIS ACOMPAÑADOS CON CREMA DE ESPINACAS Y GAMBAS

    Deliciosos Raviolis de boletis, si has leido bien rellenos de boletus eduli y como no podía ser de otra forma con una crema de espinacas que quita los sentidos y para acabar un salteado de gambas, ¿Te apuntas a hacer esta receta ?.
    Yo creo que si, receta fácil y con poca complicación. Manos a la masa.

    Poner las espinacas a hervir con un poco de sal, cuando estén escurrir muy bien el agua, y reservar.

Preparando las espinacas para los Raviolis de boletus
Partir la cebolla en trozos muy pequeños, y poner con la mantequilla en una sartén a fuego bajo con un poco de sal y pimienta para que se haga poco a poco

cuando esté echa la cucharadita de harina y rehogar

añadir la leche poco a poco hasta que espese, retirar del fuego

y echar está salsa en el vaso de la batidora echar las espinacas muy bien escurridas y triturar, rectificar de sal y pimienta y reservar.


Poner en una sartén un poco de aceite echar el diente de ajo muy picadito y dorar un poco

echar las gambas bien escurridas

añadir un poco de sal y perejil fresco, y dejar que se evaporé el agua

cuando esté echar el zumo del limón y dejar un minuto más, apartar del fuego y reservar.


Poner una olla de agua al fuego y cuando hierva echar un poco de sal y a continuación los ravioles

remover y dejar hervir 5 minutos, cuando estén escurrir en un escurridor ( no enjuagar los ravioles).


Servir los ravioles en los platos echar un poco de salsa de espinacas, y un poco de gambas por encima.


NOTA: Está receta está hecha para Giovanni Rana en agradecimiento por haberme mandado unas muestras de sus productos que son exquistos y muy sabrosos, y a ese plato tan chulo con sus cubiertos que me ha gustado mucho, y como no agradecer también a su comercial-delegada y buena amiga mía Marina, muchas gracias, solo añadir que estaban buenísimos!

Raviolis de boletus edulis acompañado con una deliciosa crema de espinacas y salteados con unas deliciosas gambas. Los podéis hacer en casa sin ninguna dificultad y os aseguro serán un éxito seguro

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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