Espárragos con gambas, el espárrago verde tiene el doble de vitaminas A y C que el esparrago blanco, estas vitaminas además son antioxidantes y ayudan a prevenir enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo, como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares o el envejecimiento prematuro.
Por otro lada las gambas son ricas en vitaminas B3, B12, D, E y K, que ayudan a fortalecer el pelo y las uñas, mejorando su crecimiento y evitando que se rompan con facilidad, su alto contenido en proteínas y minerales, como el yodo, hace que las gambas contribuyan a regular el metabolismo y nuestros niveles de energía
Ingredientes
- un manojo de espárragos verdes
- dos dientes de ajo laminados
- unas gambas grandes peladas
- unas hojas de canónigos
- 1 naranja
- un poco de aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación espárragos con gambas
- En primer lugar trocear los espárragos, aprovechar sólo la parte tierna, es decir los trozos que se parten con facilidad.
- A continuación poner un poco de aceite en una sartén y saltear los espárragos sazonar con un poco de sal pimienta y reservar
- Mientras tanto pelar la naranja y sacar los gajos sin piel y reservar.
- Seguidamente poner una sartén grande al fuego con un poco de aceite de oliva freír los ajos laminados y luego echar la gambas y saltear espolvorear con un poco de perejil fresco bien picadito
- Finalmente echar los espárragos y saltear de nuevo
- Y por último servir con los gajos de naranja y unas hojas de canónigo.
