Coca de Chicharrones rellena cabello de Angel, una coca típica de de Cataluña sobre todo en la verbena de San Juan, aunque esta tan rica que se puede comer en cualquier ocasión.
Ingredientes
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- 2 láminas de hojaldre
- 100 gramos de azúcar
- 250 gramos de cabello de ángel
- 200 gramos de chicharrones
- 80 gramos de piñones
- un poco más de azúcar para espolvorear
- 1 huevo batido para pintar la coca
Preparación Coca de Chicharrones rellena cabello de Angel
- En primer lugar picar los chicharrones con un cuchillo, porque si lo hacéis con la picadora puede que os paséis y os quede una masa muy pastosa..
- Seguidamente espolvorear con harina el mármol y extender las dos masas de hojaldre estirándolas con ayuda de un rodillo.
- Dividir la azúcar en 4 partes y los chicharrones.
- Poner en el centro de una de las masa de hojaldre una parte de azúcar y una de chicharrones que quede bien repartida.
- Ahora tapar con uno de los lados
- Y volver a poner otra parte de los chicharrones y de azúcar
- A continuación tapar con el otro lado de la masa con cuidado
- Y suavemente con ayuda de un rodillo estirar bien los chicharrones y la azúcar para que se integren en la masa hasta forma un rectángulo siempre con el mármol bien untado en harina.
- Seguían¡mente pasar la masa a una bandeja de horno con papel vegetal
- Y pintar con huevo batido un dedo alrededor
- Rellenar con el cabello de ángel dejando el dedo que hemos pintado sin rellenar
- Y hacer el mismo proceso con la otra masa de hojaldre pero esta sin echar el cabello de ángel.
- Luego tapar con está última masa presionando con ayuda de los dedos
- Pintar la masa con huevo batido por encima y añadir un poco más de azúcar, luego poner los piñones
- Pasar el rodillo con cuidado por encima para que los piñones se queden bien pegados y no se caigan.
- Finalmente precalentar el horno a 180 grados
- Meter la bandeja en el horno y dejar unos 12 o 15 minutos según horno, hasta que este.
- Dejar enfriar en la rejilla del horno.
- Y ahora solo toca disfrutar de esta coca de chicharrones
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2 comentarios en “Coca de Chicharrones rellena cabello de Angel”
Mamma mia que coca de chicharrones te ha quedado, llega aqui el olorcillo del cabello. Los chicharrones son esos que venden en la charcuteria y te los comes así tal cual con unos vinitos??
Hola Esther…!!! si guapa son esos la verdad que con el hojaldre y el cabello de ángel está de vicio…prueba la veras como repites…un beso y hasta pronto..