Dulce de limón, una tarta muy jugosa y rica y ademas fácil de hacer para disfrutar en buena compañía acompañada de un buen café con leche.

Ingredientes 

• 1 y 1/3 taza de harina de repostería
• 2/3 taza de azúcar
• zumo y ralladura de 1 limón
• 1 yogurt natural
• 2 huevos
• 1 yema de huevo
• un pizca de sal
• 1/2 taza de mantequilla a punto pomada
• 10 gotas de esencia de limón

Ingredientes de la cobertura para Dulce de limón

• 1 limón cortado en rodajas finas
• zumo de 1 limón
• 3 cucharadas de miel

Preparación Dulce de limón

1. En primer lugar precalentar el horno a 180 grados
2.  Seguidamente engrasar un molde untado en mantequilla y espolvoreado con un poco de harina, y reservar
3. Ahora coger un bol y batir con ayuda de una varilla los huevos con la yema de huevo y el azúcar hasta que la mezcla resulte cremosa y blanquecina.
4. Añadir poco a poco y sin parar de batir el zumo del limón y la ralladura solo la parte amarilla y la pizca de sal.
5. Incorporar  el yogur y seguir batiendo hasta que resulte homogéneo.
6. Finalmente echar la harina tamizada
7. Echar la mezcla en el molde preparado y reservado
8. Meter en el horno y hornear 25 o 30 minutos según horno
9. Dejar enfriar un poco y desmoldar

Preparación de la cobertura

1. En primer lugar poner el zumo de limón y miel la en un cazo al fuego y dejar hervir 2 minutos
2. luego dejar templar y echar sobre la tarta.
3. Finalmente decorar con las rodajas de limón en almíbar y servir frío

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