Dulce de membrillo, también llamado, carne de membrillo, codoñate, membrillate, ate o machacado de membrillo, es un dulce preparado a partir de la fruta del membrillo. Es ideal para un desayuno o merienda y por supuesto nos puede servir de tapa en más de una ocasión.
El membrillo es el fruto del membrillero o membrillo, de color amarillo y similar a una pera. Procede de un árbol frutal familia de las rosácea originario de Europa meridional y en España solemos encontrar estas plantaciones en Murcia, Extremadura, Andalucía y Valencia
Es original de España y Portugal. Wikipedia
Ingredientes
- 1 kg de membrillo.
- 1 kg de azúcar
Preparación Dulce de Membrillo
- En primer lugar vamos a pelar el membrillo y cortar a gajos
- A continuación poner en una olla los membrillos y el azúcar a fuego lento «no echéis agua pues en seguida empieza a salir ella misma del jugo»
- Ir moviendo para que no se peguen
- Cuando este tierno apartar del fuego y meter la batidora y batir hasta que este bien triturado y sin perder tiempo poner en tapes o el molde.
- Dejar enfriar en el mármol
- Cuando este frio meter en la nevera y dejar enfriar bien antes de consumir.
- Servir acompañados de queso fresco y algún fruto seco.
