Ingredientes y preparación receta

La marmita  o “marmitaco”de bonito es un plato basado en Thunnus alalunga, cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascos. Se trata de un guiso de bonito con patatas, cebolla, pimiento y tomate, principalmente. En algunos lugares se sirve caliente en una cazuela de barro. Wikipedia

INGREDIENTES

  • 1 kg. bonito
  • 2 kg. patatas
  • 2 pimiento choriceros o añoras
  • 1 cebollas
  • 5 pimientos verdes.
  • 6 cucharas de salsa de tomate frito
  • un poco  perejil.
  • 2 ajos
  • 1 hoja laurel.
  • 1 vaso de vino blanco
  • caldo de pescado
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

INGREDIENTES PARA EL CALDO

  • La piel y las raspas del bonito
  • 1 cebolla
  • perejil
  • 1 pastillita caldo

PREPARACIÓN GUISO DE BONITO

  1. Elaborar el caldo con los ingredientes  del caldo. colar y reservar
  2. Cortar el bonito a dados grandes y salar Pelar
  3. cascar las patatas a trozos mas bien grandes, salarlas
  4. Poner a rehogar en aceite de oliva la cebolla muy picada con el ajo, cuando haya rehogado un poquito se le añade el pimiento verde y se termina de sofreír todo junto .
  5. Añadir el vino y dejar evaporar el alcohol
  6. ñadir las patatas cascadas, la salsa de tomate y volver a rehogarlo todo,  menos el bonito añadimos el pimiento choricero a continuación el caldo suficiente para cubrir las patatas.
  7. Mantener la cocción a fuego lento hasta que estén tiernas las patatas .
  8. Se incorpora el bonito y el perejil, mantenemos al fuego un rato más y  dejamos reposar.
  9. Decoramos con un poco de perejil picado.
Guiso de bonito del norte , un plato exspectacular y lleno de sabor y vitaminas. Tambien conocido como Marmitako un plato clásico que me encanta, es uno de los platos más tradicionales que existe en nuestra cocina. Atrévete a prepararlo

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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