Guiso de bonito

Guiso de bonito del norte , un plato exspectacular y lleno de sabor y vitaminas. Tambien conocido como Marmitako un plato clásico que me encanta, es uno de los platos más tradicionales que existe en nuestra cocina. Atrévete a prepararlo

Ingredientes y preparación receta

La marmita  o «marmitaco»de bonito es un plato basado en Thunnus alalunga, cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascos. Se trata de un guiso de bonito con patatas, cebolla, pimiento y tomate, principalmente. En algunos lugares se sirve caliente en una cazuela de barro. Wikipedia

INGREDIENTES

  • 1 kg. bonito
  • 2 kg. patatas
  • 2 pimiento choriceros o añoras
  • 1 cebollas
  • 5 pimientos verdes.
  • 6 cucharas de salsa de tomate frito
  • un poco  perejil.
  • 2 ajos
  • 1 hoja laurel.
  • 1 vaso de vino blanco
  • caldo de pescado
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

INGREDIENTES PARA EL CALDO

  • La piel y las raspas del bonito
  • 1 cebolla
  • perejil
  • 1 pastillita caldo

PREPARACIÓN GUISO DE BONITO

  1. Elaborar el caldo con los ingredientes  del caldo. colar y reservar
  2. Cortar el bonito a dados grandes y salar Pelar
  3. cascar las patatas a trozos mas bien grandes, salarlas
  4. Poner a rehogar en aceite de oliva la cebolla muy picada con el ajo, cuando haya rehogado un poquito se le añade el pimiento verde y se termina de sofreír todo junto .
  5. Añadir el vino y dejar evaporar el alcohol
  6. ñadir las patatas cascadas, la salsa de tomate y volver a rehogarlo todo,  menos el bonito añadimos el pimiento choricero a continuación el caldo suficiente para cubrir las patatas.
  7. Mantener la cocción a fuego lento hasta que estén tiernas las patatas .
  8. Se incorpora el bonito y el perejil, mantenemos al fuego un rato más y  dejamos reposar.
  9. Decoramos con un poco de perejil picado.

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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