INGREDIENTES PARA LA MASA DE SOBRASADA
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• 140 gramos de harina de repostería tamizada
• 60 gramos de harina de fuerza tamizada
• 70 gramos de sobrasada ibérica
• 20 gramos de levadura fresca de panadero
• 88 ml de agua tibia
• 3 gramos de sal

INGREDIENTES PARA LA MASA DE NUECES Y QUESO
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• 140 gramos de harina de repostería tamizada
• 60 gramos de harina de fuerza tamizada
• 70 gramos de nueces trituradas
• 70 gramos de queso rallado en polvo
• 20 gramos de levadura fresca de panadero
• 90 ml de agua tibia
• 4 gramos de sal

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PREPARACIÓN DE LA MASA DE SOBRASADA

Deshacer la levadura con el agua, poner en un bol las harinas tamizada mezclada con la sal, poner a templar en el microondas unos segundos la sobrasada y desmenuzar con ayuda de un tenedor.

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echar la levadura disuelta y la sobrasad encima de la harina tamizada

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y amasar unos 10 minutos, hacer una bola poner en un bol que no sea de rizo y meter en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble su tamaño.

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PREPARACIÓN DE LA MASA DE NUECES Y QUESO

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Deshacer la levadura con el agua, poner las harinas tamizada en un bol y mezclada con la sal, y echar la levadura disuelta, las nueces picadas y el queso rallado en polvo
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y amasar durante 10 minutos, hacer una bola
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y tapar con un paño que no se ha de rizo  y meter en el horno dónde estará la masa de sobrasada, asta que doblen su tamaño.
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MONTAJE DEL PAN BICOLOR DE SOBRASADA Y NUECES CON QUESO
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Cuando estén levadas las dos masas, dividir la masa de sobrasada en 3 parte, y la de queso y nueces en 4 partes, y estirar todos los trozos con ayuda de un rodillo para que queden todas iguales a la medida de un molde de silicona rectangular pequeño

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pintar el molde con aceite de oliva.
colocar en el fondo del molde, primero una parte de la masa de queso y nueces, y luego encima otra de la masa de sobrasada, así asta acabar con las masas.

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Tapar la masa de nuevo con un paño que no sea de rizo, y dejar en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble su tamaño.

Cuando la masa haya doblado su tamaño, sacar del horno el molde con el  pan y poner unas nueces encima

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poner el horno a 180 grados, y meter de nuevo cuando el horno esté caliente, y dejar unos 30 minutos según horno.
Cuando esté dejar enfriar en la rejilla del horno.
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