Rollo de carne picada rellena con salsa de queso, todo un manjar un plato que no debe faltan en tu cocina porque estoy segura que vas preparar mas de una vez

Ingredientes para hacer Rollo de carne picada rellena 

• 250 gramos de carne picada mixta
• un poco de sal
• un poco de perejil
• 1 diente de ajo
• 1 pastilla y media de caldo
• 5 patatas grandes
• 25 gramos de mantequilla a punto pomada a trocitos
• 150 gramos de queso rallado
• 8 huevos para poner duros
• 1 huevo pequeño o medio grande para echar a la carne picada
• un vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de haber hervido las patatas
• 8 o 10 tirar de beicón ahumado
• un poco de aceite de oliva

Ingredientes salsa queso

• 1 cebolla pequeña
• un poco de aceite de oliva
• 120 ml de nata líquida para cocinar
• 20 gramos de queso roquefort
• el caldo de haber hervido las patatas menos un vaso
• el jugo que suelte la carne
• 1 cucharada de maicena disuelta en un poco de agua

Preparación Rollo de carne picada rellena 

En primer lugar coger un bol echar la carne y aliñar con un poco de sal, perejil y un diente de ajo muy picadito, luego incorporar un huevo pequeño o medio grande mezclar dejar un rato en la nevera

.Mientras tanto preparamos las patatas y los huevos, poner los huevos duros al fuego en un cazo con un pco de sal y cuando empiece a hervir dejar 10 minutos pasar por agua fría para cortar la cocción y para que cueste menos pelar, dejar enfriar del todo y pelar.

Seguidamente poner las patatas peladas y partidas por la mitad con las pastillas de caldo desmenuzadas cubrir de agua y dejar unos 12 0 15  minutos hasta que estén tiernas pero no en exceso

cuando estén poner a escurrir en un escurridor

A continuación pasarlas por un chino, (reservar el caldo para luego, )

.Poner la mantequilla a punto de pomada encima

.Ahora echar encima el queso rallado

Finalmente mezclar muy bien con ayuda de un tenedor, reservar.

.Precalentar el horno a 180 grados

Mientras tanto sacar la carne de la nevera y extender encima de un papel trasparente debe de quedar una capa muy finita

Seguidamente poner encima el puré de patatas que hemos echo y extender con cuidado de no mover la carne que tenemos debajo

A continuación colocar los huevos duros pelados encima

.Liar el rollo con ayuda del papel trasparente y apretar con cuidado

.Luego desliar el papel solo por arriba y poner las tiras de beicón por encima

.Sujetar con un palillo a los lados las tiras de beicon para cuando se hagan al horno no se levante las puntas.

.Pasar con cuidado y con ayuda de unas espátulas el rollo a una fuente de horno con papel vegetal, echar el vino por encima y un pelín de aceite de oliva encima del beicón

.Meter en el horno la bandeja y dejar unos 20 – 25 minutos hasta que el beicón esté doradito

Seguidamente sacar del horno y echar un vaso de caldo del que hemos hervido las patatas reservar el resto de caldo, tapar el rollo con papel de aluminio para que no se nos queme el beicón

A continuación poner de nuevo en el horno 10 minutos más.

Finalmente sacar del horno y mientras hacemos tapar para que no se enfrié.

Preparación de la salsa de queso

En primer lugar picar la cebolla en trozos muy pequeñitos

A continuación poner al fuego un poco de aceite en una sartén y echar la cebolla

Seguidamente dejar que se dore la cebolla

.Cuando esté echar el caldo en el que hemos hervido las patatas que nos queda reservado, poner la nata y el queso roquefort

A continuación echar la maicena disuelta en un poco de agua fría y dejar que espese un poco la salsa a fuego medio bajo, unos 5 minutos más o menos, retirar del fuego y reservar.

Cuando esté echo el rollo, echar dentro de la salsa el jugo que haya soltado el rollo, y poner la salsa un minuto más al fuego.

Finalmente cortar el rollo a rodajas y servir con la salsa

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