Tallarines con parmesano y cherry, y salsa pesto todo un lujo de receta para los amantes ala pasta y al queso.
Ingredientes para la pasta
- 500 de tallarines
- sal
- aceite
- agua
- unas hojas de canónigos para acompañar
- parmesano para decorar
- unos tomates Cherry para decorar
Ingredientes para hacer el pesto
- 1 o 2 ramitas de albahaca
- 25 gramos de piñones
- 1 diente de ajo
- 40 gramos de queso parmesano
- 100 ml Aceite de oliva
- sal gorda
Preparación Tallarines con parmesano y cherry
- En primer lugar poner una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal y cuando empiece a hervir echar la pasta y dejar el tiempo que indique el paquete a mi me gusta al dente
- A continuación cuando este la ponemos debajo del grito y enfriamos solo un poco para parar la cocción, escurrimos bien
- Mientas tanto vamos a prepara el pesto para ello primero tostamos los piñones en el horno o el la sartén vigilando que no se quemen solo que cojan un poco de color y reservamos
- Seguidamente lavamos y secamos las hojas de albahaca y ponemos en el vaso de la túrmix las hojas de albahaca, el dientes de ajo que hablemos quitado el corazón, los piñones, un poco de sal y el aceite y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea
- Y ahora cortamos los tomates cherry por la mitad y reservamos
- Finalmente ponemos los tallarines en un bol y añadimos la salsa pesto y mezclamos
- Y por último colocamos en un plato los brotes de canónigos o rúcula y luego ponemos la pasta, encima y echamos los tomate cherry reservados y rallamos un poco de queso parmesano por encima.
