INGREDIENTES PARA LA MASA
- 300 gramos de harina
- 15 ml de agua
- sal
- 6 ml de aceite de oliva
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 2 calabacines
- 2 berenjenas
- 3 huevos
- 100 gramos. de requesón
- 1 bolsa con 4 quesos rallados diferentes
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla para el molde
PREPARACION DE LA MASA
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- Preparar la masa amasando todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave y elástica.
- Formar una bola y dejar reposar 35 minutos en el frigorífico.
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PREPARACION DEL RELLENO TARTA DE VERDURAS
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- Poner el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo muy picadito.
- Cuando la cebolla esté doradita añadir los calabacines (con la piel) y la berenjena pelada y picadita , rehogar .
- Cuando esté escurrir sobre un colador para eliminar el exceso de aceite.
- En un bol batir los huevos y agregarlos la mezcla anterior junto con el requesón y los 4 quesos, revolviendo bien hasta que la mezcla sea homogénea echar un poco de sal y pimienta.
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Engrasar un molde desmoldable y espolvorearlo de harina.
- Dividir la masa en dos partes, que extenderemos en el mármol enharinado hasta formar dos base finas, una de ellas mayor que la otra con el que se forrará el molde.
- Poner el relleno que tenemos preparado en la base más grande y cubrir con la otra base, doblando por encima los bordes del inferior.
- Pintar la parte superior con una brocha de silicona mojada en unas cucharadas de leche y cocer la tarta en el horno a 180 grados durante unos 45 minutos.
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