Tarta Mousse de fresa, un postre que hará las delicias del más goloso ¡Anímate a prepárala triunfarás!

Ingredientes

• 300 ml de nata para montar del 35%  materia grasa muy fría
• 6 láminas de gelatina
• 300 gramos de fresas
• 125 gramos de azúcar
• 60 ml de agua
• 200 gramos de galletas para la base
• 120 gramos de mantequilla para la base
• 200 gramos de mermelada de fresas para la cobertura
• 4 cucharadas de agua para la cobertura
• 2 cucharada de gelatina de fresas en polvo para la cobertura

Preparación de la base de la Tarta Mousse de fresa

1. En primer lugar vamos hacer la base de galletas para ello lo primero será tritura bien las galletas hasta obtener un polvo
2. A continuación vamos fundir la mantequilla en el microondas y seguidamente mezclamos la mantequilla con las galletas trituradas hasta que se integren del todo
3. Seguidamente vamos a coger un molde desmontable y ahora vamos a unta la base del molde y los laterales con un poco de mantequilla con ayuda de una brocha o pincel de silicona y a continuación vamos a coloca unas tiras de papel de acetatol y poner los laterales
4. NOTA (el papel acetatol es un papel de plástico pero más fuerte que el trasparente y por último a la hora de desmoldar se vera mejor )
5. Finalmente colocar en la base del molde las galletas que hemos mezclado con la mantequilla y luego presiona muy bien con ayuda de una cuchara hasta que quede una capa uniforme y compacta seguidamente meter en la nevera y reservar

Preparación de la mousse para la Tarta Mousse de fresa

1. Mientras tanto vamos hacer la mousse para ellos vamos a empieza primero por colocar las láminas de gelatina en un plato con agua fría para que se vaya hidratando y luego reservar
2. A continuación vamos a lavar y picar las fresas (dejar algunas sin picar para decorar), y las vamos a colocar en el vaso de la batidora, y por último vamos a tritura las fresas con la batidora
3. Seguidamente llenar un vaso con un poco más de la mitad del zumo de fresas que hemos triturado y a continuación calentar al microondas unos segundos debe estar muy caliente pero no tiene que hervir y deshacer en el la gelatina bien escurrirá hasta que se deshaga completamente y luego echa el resto de zumo de fresas que nos queda y seguidamente remover todo muy bien de nuevo y reservar
4. A continuación vamos a montar la nata que recuerdo debe estar muy fría, para ello vamos a usar las varillas eléctricas de la batidora y cuando montada vamos a mezclarla con las fresas que hemos disuelto la gelatina y que tenemos reservadas pero lo vamos hacer con movimientos envolventes y muy despacio.
5. Y finalmente sacamos el molde de la nevera y luego vamos a echar esta mezcla de nata y fresa encima del molde sobre la base de galletas y seguidamente mueve con cuidado para que te quede una capa bien uniforme y luego metemos en la nevera hasta que cuaje mínimo 5 o 6 horas.

Preparación de la cobertura para la Tarta Mousse de fresa

1. Y para terminar cuando este cuajada vamos hacer la cobertura para ello en primer lugar poner la mermelada en un vaso y calentar en el microondas unos segundos y luego para que quede más fina vamos a colarla con un colador
2. A continuación calienta las 4 cucharadas de agua en un cazo y cuando hierva apagar el fuego y seguidamente añadir la gelatina de fresa remover muy bien para que se disuelva y luego echar la mermelada caliente y remover de nuevo
3. Y para acabar con la ayuda de una cuchara vamos a cubrir poco a poco toda la superficie de la tarta y por último para terminar vuelve a dejarla en la nevera al menos 2 o 3 horas más