Tortillitas de pescado en salsa, receta fácil y que seguro repites pues están muy tiernas y jugosas seguro que en casa gustan mucho ¡Anímate a hacerlas!

Ingredientes para hacer las tortillitas en salsa

• 300 gramos de merluza fresca desalado o congelado (vale cualquier pescado)
• 2 0 3 huevos
• una cucharadita de levadura
• perejil picado
• 2 dientes de ajos muy picaditos
• 1 /2 pastilla de caldo desmenuzada
• 1 cucharadas de leche
• 4  0 5 cucharadas de harina

Ingredientes para la salsa

• 2 o 3 rebanadas de pan duro
• caldo de pescado
• perejil
• un pizca de colorante
• aceite de oliva
• un puñado de almendras sin piel

Preparación de las tortillitas en salsa

1. En primer lugar partir la merluza a trocitos pequeñitos sin piel y sin espinas, echar los huevos batidos los ajos muy picaditos la levadura la leche y la pastilla de caldo desmenuzada mezclar muy bien, y luego echar la harina hasta que quede una pasta que se pueda coger  cucharada no muy espesa.
2. Poner en una sartén grande con bastante aceite de oliva bien cliente y ir echando las tortillitas con una cucharada en la sartén con cuidado que no se nos junten dejar espacio entre una y otro tortillita.
3. Freír por un lado y dar la vuelta no freír mucho pues luego se acabaran de hacer en la salsa cuando estén sacar en un escurridor para quitar el exceso de aceite. Reservar.

Preparación de la salsa

1. Freír las almendras en una sartén sacar y escurrir en papel cocina
2. Freír el pan y escurrir en papel cocina.
3. Poner dentro de un bol las almendras el pan un vaso de caldo y una pizca de colorante triturar muy bien con un robos o batidora.
4. Poner en una olla la salsa y echar el resto de caldo dejar cocer a fuego lento unos 4 o 5 minutos y luego echar las tortillitas reservadas dejar 30 0 4 minutos más a fuego lento.
5. Finalmente servir con un poco de perejil picado.