Pan de molde integral, un pan casero super rico y fácil de hacer.

Ingredientes para la masa Madre

• 100 ml de agua tibia
• 25 gramos de levadura fresca
• 5 gramos de azúcar
• 130 gramos de harina de fuerza

Ingredientes para la masa de Pan de molde integral

• 50 gramos de harina de fuerza
• 240 gramos de harina integral
• 30 gramos de salvado
• 10 gramos de sal
• 150 ml de leche tibia
• 50 gramos de mantequilla a punto pomada
• 10 gramos de semillas de linaza

Preparación de la masa madre de Pan de molde integral

1. En primer lugar deshacer la levadura con el agua y el azúcar
2. A continuación mezclar la leche con la mantequilla con la harina y hacer una bola
3. Seguidamente poner la bola en un bol con abundante agua caliente y meter al principio se hundirá pero en unos 10 minutos veréis que volta y entonces ya estar la masa madre.

Preparación del Pan de molde integral

1. En primer lugar mesclar la leche con la mantequilla hasta que este bien disuelta y reservar
2. A continuación mezclar las harinas con la sal, el salvado y las semillas de linaza harinas
3. Seguidamente mezclar con la leche y la mantequilla reservada y luego echar la masa madre
4. Amasar a mano o maquina muy bien durante un buen rato unos 10 minuto
5. Y luego engrasamos con mantequilla un molde rectangular y con las palmas de las manos
6. Seguidamente aplanamos la masa formando un rectángulo del mismo tamaño que el molde y damos forma de cilindro
7. Finalmente meter en un molde la masa con las juntas hacia abajo y cubrir con un paño que no sea de rizo
8. Y dejar reposar preferiblemente en un sitio cálido y lejos de corrientes de aire hasta que doble su tamaño 1 o 2 horas
9. Por último cuando esté precalentamos el horno a 190 grados y horneamos unos 40 minutos ir vigilando.