Macarons de colores, una galleta deliciosa y muy colorida que a los niños les encantará.

Son unas galletas muy tradicionales en Francia.

Ingredientes para 12 unidades dobles

• 80  gramos de harina de almendra
• 130 gramos de azúcar glasés
• 2 claras de huevo a temperatura ambiente
• una pizca de sal para montar la clara
• 2 cucharadita de azúcar avainillada
• un poco de vainilla en polvo
• unas gotas de colorantes alimentarios

Ingredientes para el relleno de Macarons de colores 

• 150 gramos de  chocolate blanco
• 60 ml de nata
• 25 gramos de mantequilla
• un poco de colorante (Opcional ) del color que os guste

Preparación Macarons de colores 

• En primer lugar mezclar la harina de almendra con la azúcar glasés, el azúcar avainillada, y el polvo de vainilla y tamizar por lo menos 2 0 3 veces (debe quedar un polvo muy fino.) Reservar.

• Seguidamente montar las claras con una pizca de sal (acordados de dejar unas horas a temperatura ambiente la clara) y montar muy bien las claras hasta que estén como el merengue, debe de estar muy firmes, si la volcáis y no se cae ya estará

• Cuando esté echar el colorante, al gusto (yo hoy los hice de varios colores,) y mezclar con mucho cuidado de que no se bajen.
• Una vez montadas añadir la mezcla que tenemos reservada con la almendra, la azúcar y el cacao añadir con cuidado con movimientos envolventes.
• Hasta que nos quede una masa consistente.

• Forrar la bandeja del horno con papel vegetal.
• Podéis dibujar los círculos en el papel con ayuda de un aro para que todos os salgan iguales
• Meter la masa en una manga pastelera y apoyar la manga totalmente en el papel y apretar para formar el círculo, soltando cuando esté el macaron hecho, así hasta terminar toda la masa.

• Una vez estén todos los Macarons dejar reposar la masa al menos una hora y media a temperatura ambiente.

• Finalmente meter en el horno precalentado a  150 grados sin ventilador, durante 10 minutos.
• Sacar del horno y dejamos enfriar completamente en la bandeja
• Una vez fríos despegar con mucho cuidado del papel y dejarlos en la rejilla del horno mientras hacemos el relleno.

Preparación del relleno de Macarons de colores 

• En primer lugar poner la nata, la mantequilla y el colorante al baño maría, y cuando la mantequilla esté derretida poner el chocolate troceado, remover muy bien para deshace el chocolate
• Si no queréis colorante no poner, y si lo quedes con chocolate negro en vez de blanco también lo podéis cambiar, (yo hoy los hice de varios colores,) pero podéis jugar con vuestra imaginación .

• Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego rellenar la mitad de los Macarons
• Seguidamente tapar con la otra mitad, luego dejar en la nevera unas 6 horas antes de consumir.

NOTA  Macarons de colores, son para el reto de Tara, https://tara-elmundodetara.blogspot.com/ , los he hecho con todo mi cariño y Amor, como todas mis compañeras, tiene un sabor buenísimo, espero os guste.