Merluza a la asturiana: Un plato lleno de sabor y tradición
¡Hola, amantes de la cocina! Hoy les traigo una receta deliciosa y llena de sabor: ¡Merluza a la asturiana! Prepárense para disfrutar de un plato que hará que sus papilas gustativas bailen de alegría. Así que vamos a ponernos el delantal, encender los fogones y empezar esta increíble aventura culinaria
La merluza a la asturiana es un clásico de la cocina española, especialmente de la región de Asturias. Este plato combina el fresco sabor del pescado con una irresistible salsa de sidra, cebolla, ajo y pimentón. La mezcla de ingredientes crea una explosión de sabores que te transportará a los paisajes verdes y montañosos de esta hermosa región.
Ingredientes para hacer Merluza a la asturiana
Aquí están los ingredientes que necesitarás para preparar esta delicia:
- 4 filetes de merluza fresca
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 vaso de sidra asturiana (si no encuentras sidra, puedes usar vino blanco)
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Lata pequeña de pimiento piquillo
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Preparación paso a paso de la Merluza a la asturiana
- Lo primero que debes hacer es sazonar los filetes de merluza con sal y pimienta al gusto. Déjalos reposar mientras preparas la salsa.
- En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y caramelizados, removiendo de vez en cuando.
- Agrega el pimentón y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Esto le dará un toque ahumado y delicioso a la salsa.
- Vierte la sidra asturiana (o el vino blanco) en la sartén y deja que hierva durante unos minutos para que el alcohol se evapore y los sabores se mezclen.
- Ahora es el momento de añadir los filetes de merluza a la sartén. Colócalos con cuidado sobre la cebolla y la salsa, y asegúrate de que estén sumergidos en el líquido. Si es necesario, añade un poco más de sidra o vino blanco.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante unos 8-10 minutos, o hasta que la merluza esté echa, añade los pimientos de piquillo escurridos y deja un minuto más.
- Una vez que la merluza esté lista, retira los filetes con cuidado y colócalos en un plato de servir. Si la salsa está muy líquida, puedes cocinarla a fuego alto durante unos minutos para reducir y espesar.
- Vierte la salsa de la sartén sobre la merluza, asegurándote de cubrir los filetes con ese delicioso líquido lleno de sabor.
- Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura a tu plato.
¡Y voilà! Tu Merluza a la asturiana está lista para ser disfrutada. Sirve los filetes en platos individuales o en una fuente grande para compartir con tus seres queridos.
Valor nutricional
Además de ser un plato delicioso, la Merluza a la asturiana también tiene beneficios nutricionales. La merluza es un pescado blanco bajo en grasa, rico en proteínas de alta calidad y una excelente fuente de vitaminas y minerales. Además, la salsa de sidra y cebolla aporta un toque de antioxidantes y fibra.
Resumen: Merluza a la asturiana, un viaje de sabor
La Merluza a la asturiana es un plato tradicional y sabroso que te transportará a la hermosa región de Asturias en España. La combinación de la fresca merluza con la salsa de sidra, cebolla y pimentón crea una explosión de sabores que deleitará tus sentidos. Prepárate para disfrutar de este manjar lleno de tradición y nutrientes. ¡No esperes más y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta!
