Fajitas de pollo, todo un clásico en la cocina que no puede faltar rellenadas de los ingredientes que mas te gusten y disfruta de cada bocado de estas fajitas.

Ingredientes para la masa

• 150 gramos de harina tamizada
• 1 cucharaditas de levadura rápida de panadería
• 25 gramos de mantequilla a punto de pomada
• agua tibia
• una cucharadita de sal
• (Estos ingredientes son para unas 6 fajitas.)

Ingredientes para el relleno Fajitas de pollo

• 1 cebolla
• Un trozo de pimiento verde
• Un trozo de pimiento rojo
• Unos tomate cherry
• 1 pechuga de pollo grande
• sal y pimienta
• 2 cucharas de vino blanco
• 1 cucharadas de tomate frito
• un trozo de queso el que más os guste.

Preparación de la masa

1. En primer lugar en un bol mezclar la harina con la levadura y la sal.
2. Añadir la mantequilla poco a poco hasta que nos quede como una masa arenosa.
3. A continuación añadir el agua poco a poco y ir mezclando, seguir echando agua hasta obtener una masa homogénea y consistente, que no se pegue a las manos, según vais ir añadiendo y amasando ya iréis viendo la que necesita
4. Cuando esté tapar y dejar reposar 15 o 20 minutos en un ligar fuera de corriente.
5. Después hacer las fajitas, para ello dividir la masa en 6 bolas
6. Y con el rodillo estirar dando forma redondeada de un grosor de unos 16 cm de diámetro aproximadamente.
7. Pon una sartén al fuego muy caliente sin nada aceite y poner nuestras fajitas de una en una tener cuidado que no doren mucho pues si no se romperán al doblarlas luego
8. Finalmente solo nos quedará rellenar las fajitas.
   NOTA También se pueden rellenar sin hacer en la sartén y poner en una fuente con papel vegetal en el horno a 170 grados arriba y abajo unos minutos vigilando para que no se quemen.

Preparación para el relleno Fajitas de pollo

1. En primer lugar cortar el pollo a trozos y reservar
2. Cortar a tiras la cebolla, los pimientos y poner a freír en una sartén con un poco de aceite de oliva, echar un poco de sal y pimienta al gusto.
3. Echar el pollo y dejar que se haga.
4. Incorporamos el vino blanco y seguir cocinando unos minutos más.
5. Añadir el tomate Cherry dejar 1 minuto más que se salten echar el tomate frito, el queso a cuadradillos mezclar bien y apartar del fuego.
6. Rellenar las fajitas con este relleno, y liar.
7. Si os gusta podéis poner lechuga dentro de las fajitas antes de poner el relleno.
8. Si os gusta las salsa servir con alguna, si no tal cual están estupendas.

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