Bizcochitos de limón con glaseado, ideal para tomar con un café en el desayuno o merienda. ¡ Están deliciosos…!

Ingredientes para hacer los Bizcochitos 

• 180 gramos de harina de trigo
• una piza de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 200 gramos de azúcar
• ralladura de 1 limón
• 6 gotitas de esencia de limón
• 180 ml de leche
• 120 ml de aceite de oliva suave
• 2 huevos grandes batidos unos segundos en un cuenco pequeño
• 1 cucharadita de zumo de limón exprimido
• 1 cucharadita de azúcar avainillada

Ingredientes para el glaseado de los Bizcochitos 

• 100 gramos de azúcar glasé
• 23 ml de zumo de limón exprimido
• 1 cucharadita de azúcar avainillada

Preparación Bizcochitos de limón con glaseado 

En primer lugar precalentamos el horno a 175 grados
A continuación engrasamos con mantequilla o aceite y enharinamos un molde para bizcochos rectangular para que luego nos queden en formo de bizcochitos.
Seguidamente en un bol grande tamizamos la harina, con la sal, y la levadura en polvo y reservamos
Y ahora en un bol mediano mezclamos el azúcar blanca y la avainillada con la ralladura de limón, con ayuda de un tenedor para aromatizar el azúcar y reservamos

Ahora en otro bol mediano batimos la leche, con el aceite, los huevos batidos, el zumo de limón, las gotas de esencia de limón y mesclamos.

A continuación echamos la azúcar aromatizada reservada y la mezclamos también
Luego añadimos la mezcla húmeda y la mezcla seca lentamente, removiendo con ayuda de una espátula con movimientos envolventes hasta que esté todos los ingredientes bien integrados

Finalmente echamos la masa al molde metemos en el horno precalentado y dejamos unos 35  (hasta que cuando metas el palillo salga limpia del centro)
Y por último lo dejamos enfriar unos 15 minutos en el molde y después lo sacamos del molde y dejamos que el bizcocho se enfríe completamente antes de glasear

Preparación del glaseado de los Bizcochitos de limón con glaseado 

Mientras se enfríe nuestro bizcocho lo partimos en trozos y luego vamos hacer el glaseado

Para ello en un cuenco pequeño ponemos el azúcar glasé, el zumo de limón y la cucharadita de azúcar avainillada.
Y finalmente regamos los bizcochitos de limón con el glaseado por encima.