Bollitos de pan de ajo ideales para empezar en el mundo del pan. Son muy suaves, esponjosos y muy sabrosos con un exquisito sabor. Perfectos para acompañar carnes, pastas y arroces seguro que os encantan esta receta.
Ingredientes para la masa
- 200 gramos de harina de trigo tamizada
- 50 gramos de harina
- 150 ml de agua tibia
- 2 cucharaditas de ajo en polvo o 2 dientes de ajo triturados
- 5 gramos de levadura fresca de panadería
- 10 gramos de sal
- la masa madre
Ingredientes para la masa madre
- 120 gramos de harina de fuerza
- 8 gramos de levadura fresca de panadería
- 2 cucharadas de agua tibia
Preparación de la masa madre
- Deshacer la levadura en el agua tibia
- Echar la harina y hacer una bola
- Poner la bola que hemos echo en un recipiente hondo con agua caliente
- Dejar hasta que frote, unos 6 minutos más o menos.
- Cuando esté reservar
Preparación Bollitos de pan de ajo
- En primer lugar deshacer la levadura con el aguas tibia
- Poner en un bol la harina tamizada y la sal y mezclar
- Echar la levadura disuelta el ajo triturado y la masa madre, y mezclar bien.
- Poner esta mezcla en la superficie dónde vayamos a trabajar
- Amasar muy bien un buen rato unos 8 minutos
- Poner en un bol tapar con un paño que no sea de rizo y dejar en el horno precalentado a 50 grados pero apagado, hasta que doble su tamaño, una o dos horas.
- Cuando esté amasar de nuevo un poco para quitar el aire y hacer bollitos como más os guste
- Colocarlo en una bandeja de horno con papel de horno hacer unos cortes en cruz
- Pintar con aceite y espolvorear con harina
- Dejar levar de nuevo tapado en el horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble de nuevo su tamaño.
- Cuando esté quitar el paño
- Finalmente poner el horno a 180 grados hasta que estén unos 20 minutos según horno.
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0 comentarios en “Bollitos de pan de ajo”
hola amigos
enhorabuena por la receta y por la excelente foto. tengo una pregunta sobre la masa madre, ¿a que te refieres cuando dices dejar que frote?
gracias y enhorabuena por el blog del que soy suscriptor
Hola Victor…respecto a tu pregunta…cuando se hace la bola y se deja en el bol con agua caliente se hunde pero cuando la masa madre esta lista frota sale a la superficie…espero que tus duras hayan desaparecido…un saludo y asta pronto…
gracias mari, ahora me queda mas claro
saludos!!
Hola Victor….me alegro que tus duras estén ya aclaradas….si necesitas cualquier consulta ya sabes dónde encontrarme…un saludo también para tí…
Acabo de descubrir tu blog, y me ha gustado mucho todo lo que he visto, asique una visitante más para tu blog..
Besitos…
Gracias María Jesus…me alegro tenerte como amiga…y que te guste mi blog…un abrazo y un saludo para tí….