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INGREDIENTES
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1/2 kilo de caracoles limpios
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 vaso de tomate frito
1 cucharadita de harina tostada
1 vasito de vino blanco
3 añoras
aceite oliva
sal
1 guindilla ( o pimienta en grano o molida)
1 hoja de laurel
un poco de perejil picado
un vasito de agua
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PREPARACION
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Quita las semillas a las añoras y ponlas en un cazo con un poco de agua déjalas hervir un par de minutos, sacarla y quitarle la carne con una cucharilla, reservar.
Pon en el fuego una olla grande, con abundante agua, añadir los caracoles y dejarlos hervir durante 12 minutos.Escurrir y reservar.
Picar la cebolla los ajos y el pimiento a trocitos muy pequeñitos, y pocha en una sartén a fuego lento durante unos 8 minutos, añade el tomate y el vaso de vino y deja pocha unos 3 0 4 minutos más.
Añadir los caracoles a la salsa de tomate, la carne de las añoras que hemos reservado, la guindilla o pimienta la cucharadita de harina tostada,y la hoja de laurel.
Mesclar muy bien echa un poco de perejil picado y un vasito pequeño de agua, y déjalo todo que hierva durante unos 6 o 8 minutos. Rectificar de sal Si la salsa se reduce demasiado podéis echar un poco de agua más.
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2 comentarios en “CARACOLES EN SALSA”
Umm, que buena pinta…mañana si encuentro caracoles lo hago que hace días tenemos ganas.
Hola Sandra espero que te anime y los hagas te gustaran.
Un beso y hasta pronto.