Caracoles en salsa

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES

  • 1/2 kilo de caracoles limpios
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de tomate frito
  • 1 cucharadita de harina tostada
  • 1 vasito de vino blanco
  • 3 añoras
  • aceite oliva
  • sal
  • 1 guindilla ( o pimienta en grano o molida)
  • 1 hoja de laurel
  • un poco de perejil picado
  • un vasito de agua

PREPARACIÓN CARACOLES EN SALSA

  1. Quita las semillas a las añoras y ponlas en un cazo con un poco de agua déjalas hervir un par de minutos, sacarla y quitarle la carne con una cucharilla, reservar.
  2. Pon en el fuego una olla grande, con abundante agua
  3. Añadir los caracoles y dejarlos hervir durante 12 minutos.
  4. Escurrir y reservar.
  5. Picar la cebolla los ajos y el pimiento a trocitos muy pequeñitos, y pochar en una sartén a fuego lento durante unos 8 minutos
  6. Añade el tomate y el vaso de vino y deja pocha unos 3 0 4 minutos más
  7. Añadir los caracoles a la salsa de tomate, la carne de las añoras que hemos reservado, la guindilla o pimienta la cucharadita de harina tostada y la hoja de laurel.
  8. Mezclar muy bien echa un poco de perejil picado y un vasito pequeño de agua,
  9. Déjalo todo que hierva durante unos 6 o 8 minutos.
  10. Rectificar de sal
  11. Si la salsa se reduce demasiado podéis echar un poco de agua más.

Caracoles en salsa aperitivo repleto de sabor tradicional y sencillo de preparar. Son de esas comidas que gustan u odias.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

2 comentarios en “Caracoles en salsa”

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