INGREDIENTES
- 1/2 kilo de caracoles limpios
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 vaso de tomate frito
- 1 cucharadita de harina tostada
- 1 vasito de vino blanco
- 3 añoras
- aceite oliva
- sal
- 1 guindilla ( o pimienta en grano o molida)
- 1 hoja de laurel
- un poco de perejil picado
- un vasito de agua
PREPARACIÓN CARACOLES EN SALSA
- Quita las semillas a las añoras y ponlas en un cazo con un poco de agua déjalas hervir un par de minutos, sacarla y quitarle la carne con una cucharilla, reservar.
- Pon en el fuego una olla grande, con abundante agua
- Añadir los caracoles y dejarlos hervir durante 12 minutos.
- Escurrir y reservar.
- Picar la cebolla los ajos y el pimiento a trocitos muy pequeñitos, y pochar en una sartén a fuego lento durante unos 8 minutos
- Añade el tomate y el vaso de vino y deja pocha unos 3 0 4 minutos más
- Añadir los caracoles a la salsa de tomate, la carne de las añoras que hemos reservado, la guindilla o pimienta la cucharadita de harina tostada y la hoja de laurel.
- Mezclar muy bien echa un poco de perejil picado y un vasito pequeño de agua,
- Déjalo todo que hierva durante unos 6 o 8 minutos.
- Rectificar de sal
- Si la salsa se reduce demasiado podéis echar un poco de agua más.
2 comentarios en “Caracoles en salsa”
Umm, que buena pinta…mañana si encuentro caracoles lo hago que hace días tenemos ganas.
Hola Sandra espero que te anime y los hagas te gustaran.
Un beso y hasta pronto.