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INGREDIENTES
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500 gramos de champiñones
1 cebolla
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
200 ml de vino
1 cucharada de tomate frito
un poco de perejil picado
aceite de oliva
sal y pimienta
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PREPARACION
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Lavar bien los champiñones, y partir por la mitad, saltear en un poco de aceite bien caliente y reservar.
En otra sartén poner un poco de aceite para hacer un sofrito con la cebolla bien picada, y antes de que se empiece a dorar se añadir el ajo finamente picado cuando este el ajo añadir el tomate y el perejil.
Cuando está el sofrito, añadir los champiñones reservados. Echar con el vino, un poco de sal y un poquito de pimienta recién molida, y dejar cocer primero unos minutos a fuego vivo para que se consuma el vino y luego con la cazuela tapada y a fuego lento para que las verduras queden bien echas.
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