Champiñones al vino

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INGREDIENTES

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• 500 gramos de champiñones
• 1 cebolla
• 1 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de vino
• 1 cucharada de tomate frito
• un poco de perejil picado
• aceite de oliva
• sal y pimienta

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PREPARACIÓN CHAMPIÑONES AL VINO

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1. Lavar bien los champiñones, y partir por la mitad, saltear en un poco de aceite bien caliente y reservar.
2. En otra sartén poner un poco de aceite para hacer un sofrito con la cebolla bien picada, y antes de que se empiece a dorar se añadir el ajo finamente picado cuando este el ajo añadir el tomate y el perejil.
3. Cuando está el sofrito,  añadir  los champiñones reservados. Echar con el vino, un poco de sal y un poquito de pimienta recién molida, y dejar cocer primero unos minutos a fuego vivo para que se consuma el vino y luego con la cazuela tapada y a fuego lento para que las verduras queden bien echas.

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