Coca de panadero descubre la auténtica y deliciosa receta que te transportará al sabor tradicional y artesanal. Con una combinación perfecta de textura esponjosa y sabores dulces, esta receta es un verdadero regalo para tu paladar. Prepárate para disfrutar de cada bocado con ingredientes simples pero llenos de sabor.E s perfecta para compartir en reuniones, como postre o simplemente para consentirte a ti mismo.

¡Sorprende a tus seres queridos con esta receta tradicional que te hará sentir como un auténtico panadero!
Disfruta de una explosión de sabores y texturas en cada porción. No pierdas la oportunidad de deleitar a tu paladar con esta maravillosa Coca de Panadero, ¡una experiencia gastronómica que no te puedes perder!

Preparación Coca de panadero

ingredientes para las masas

• 250 gramos de harina de fuerza tamizada
• 250 gramos de harina de repostería tamizada
• 150 ml de leche tibia
• 100 ml de agua
• 25 gramos leche en polvo
• 60 gramos de mantequilla
• 15 gramos de azúcar
• 30 gramos de levadura fresca
• una pizca de sal
• 1 cucharada de esencia de anís.

Ingredientes para pintar la Coca de panadero

• aceite de oliva para pintar las cocas
• azúcar para espolvorear
• anís dulce para pintar

Preparación de Coca de panadero

.1.Deshacer la levadura en la leche y el agua tibia .
2.cuando esté echar la leche en polvo, la azúcar, la esencia de anís, y la mantequilla para que se acabe de deshacer y mezclar.
3. Poner en un bol las harinas tamizadas con la pizca de sal y mezclar, echar la levadura que hemos deshecho con la leche el agua mantequilla la leche en polvo, la esencia de anís y la azúcar y mezclar, luego amasar muy bien durante un buen rato hasta conseguir una masa bien integrada. Luego hacer una bola .
4.Dejar reposar la masa tapada en el horno que habremos precalentado a 50 grados pero que habremos apagado asta que doble su tamaño 1 o 2 horas.
5. Cuando esté quitar el aire dividir la masa en 7 partes y hacer con cada parte una forma alargada poner las porciones en bandejas con papel vegetal y dejar fermentar nuevamente dentro del horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble de nuevo su tamaño.
6. Una vez la masa levada chafar con las manos sin apretar en exceso para quitar el aire y marcar con un cuchillo por la parte que no corta unas marcas haciendo forma de rombos. Pintar las cocas con aceite de oliva con ayuda de un pincel y espolvorear con abundante azúcar.

7.Hornear a 180 grados durante 15-20 minutos, vigilar que no se nos quemen demasiado. Sacar del horno y inmediatamente sin esperar pintar con anís dulce con ayuda de un pincel. Dejar enfriar en la rejilla del horno.

Resumen