Coca de vidre con anís, esta coca se como mucho en Cataluña en la noche de San Juan, pero está tan rica que la puedes comer en cualquier época del año.

Ingredientes

• 120 ml de leche tibia
• 120 ml de agua tibia
• 50 ml de aceite de oliva
• 2 gramos de sal
• 20 gramos de levadura fresca de panadero
• 400 gramos de harina de fuerza ya tamizada
• un poco de aceite de oliva para pintar las cocas
• azúcar para echar encima de las cocas
• piñones para echar encima de las cocas
• anís dulce para pintar las cocas

Preparación Coca de vidre con anís

En primer lugar deshacer la levadura con la leche y el agua tibia .

A continuación mesclar todos los ingredientes, y amasar muy bien durante unos 10 minutos, luego hacer un bola y dejar en un bol

Tapada con un paño que no sea de rizo, y meter dentro del horno precalentado a 50 grados pero apagado

Tardará 1 o 2  horas hasta que la masa doble su tamaño.

Seguidamente cuando esté quitar el aire a la masa, y coger porciones pequeñas yo he sacado 8 porciones de esta masa, y a continuación estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta que queden muy finitas

(Contra más fina más crujientes y buena sale ) y cuando esté pintar muy bien con una brocha por encima de las cocas, con aceite de oliva, toda la superficie de la masa, y  seguidamente echar azúcar por encima generosamente

Finalmente poner en el horno precalentado a 200 grados y cuando le falte poco para que esté, echar los piñones por encima, y dejar hasta que esté doraditas del todo

Por último cuando esté sacar y inmediatamente pintar con anís con ayuda de una brocha

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