INGREDIENTES
- 350 gramos de calabacín blanco
- 150 gramos de calabaza
- 80 gramos de cebolla
- 25 gramos de mantequilla
- 1 pastilla de caldo
- 200 ml de nata para cocinar
- Aceite de Oliva
- Sal
PREPARACÍON CREMA DE CALABACÍN
- Cortar la cebolla muy finamente y poner en una sartén con 4 cucharadas de aceite.
- Dejar que se poche pero no dejes que se quemen ni se doren, daría un sabor demasiado fuerte a la crema.
- Mientras hacer la cebolla 7-8 minutos, corta a taquitos finos la calabaza pelada y los calabacines pero sin pelas solo quitar las puntas.
- Cuando esté la cebolla añadir el calabacín y la calabaza y la pastilla de caldo y remover que se mezcle todo bien.
- Cubrir con agua y dejar unos 10 minutos hasta que este tierno.
- Cuando este echar la mantequilla apartar del fuego y con la batidora trituramos todo hasta obtener una crema fina.
- Probar de sal y si hace falta añadir más, si quieres puedes darle un toque de pimienta a tu gusto.
- Añadir la nata líquida y remueve bien con una cuchara.
- Sí queréis que quede menos espesa añadir un poco más de nata y para que quede más fina pasar por un pasa puré chino.
- decorar a vuestro gusto.
