CROQUETAS DE HUEVO DE CODORNIZ CON BECHAMEL

Croquetas de huevo de codorniz con bechamel, algo nuevo con una maravillosa sorpresa en su interior, seguro que sorprendes a tus invitados.

Ingredientes croquetas de huevo de codorniz con bechamel

  • 20 huevos de codorniz
  • 2 cebollas
  • 50 ml de vino blanco
  • 375 ml de leche
  • un poco de aceite de oliva para pochar la cebolla
  • 50 gramos de harina
  • 40 gramos de mantequilla
  • unos trozos de queso de lonchas para rellenar las croquetas
  • harina para rebozar las croquetas
  • huevo para rebozar las croquetas
  • pan rallado para rebozar las croquetas
  • aceite de oliva para freír las croquetas

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Preparación croquetas de huevo de codorniz con bechamel

.Cocer los huevos de codorniz con agua y un poco de sal unos 8 minutos, escurrir y dejar enfría, y reservar.

Rehogar la cebolla muy bien picada

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croquetas de huevo de codorniz con bechamel

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a fuego suave con un poco de sal y un poco de aceite de oliva, hasta que comience a dorarse, después subir el fuego y echar con el vino blanco, y dejar que se reduzca y se caramelice un poco, y reservar.

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Poner la mantequilla en el fuego asta que se deshaga añadir la harina, y rehogar agregar la leche a continuación con un poco de sal y mover muy bien con ayuda de unas varillas sin parar de remover hasta obtener una bechamel, espesa ( se hace en un momento)

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croquetas de huevo de codorniz con bechamel

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retirar del fuego y añadir la cebolla caramelizada que teníamos reservada, mezclar y dejar enfriar.

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Pelar los huevos que teníamos reservados, a los que los daremos unos golpescitos para que se separé mejor la cascara, luego cortar lo huevos por la mitad

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croquetas de huevo de codorniz con bechamel

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y rellenar con un trozo de loncha de queso enrollado y colocar encima la otra mitad del huevo

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luego coger un poco de bechamel con las manos y  poner a cada huevo un poco de bechamel alrededor dando un poco de forma con la mano para que la bechamel envuelva al huevo

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croquetas de huevo de codorniz con bechamel

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no importa si no lo tapa del todo, dejarlos unos minutos en la nevera para que cojan cuerpo.
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Luego pasarlo por harina intentando unir muy bien la masa

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croquetas de huevo de codorniz con bechamel

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y pasar por huevo batido

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y por ultimo por pan rallado.

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croquetas de huevo de codorniz con bechamel

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Dejar en la nevera dos o tres horas para que la masa quedé más firmes

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y después freír en abundante aceite bien caliente

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cuando esté fritos dejar escurrir en papel de cocina para quitar el exceso de aceite, servir calientes.
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croquetas de huevo de codorniz con bechamel

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croquetas de huevo de codorniz con bechamel

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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8 comentarios en “CROQUETAS DE HUEVO DE CODORNIZ CON BECHAMEL”

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