Espiral de pan, atrévete a hacer esté rico pan no hay nada mejor que comer un buen pan y mejor si es recién hecho por nosotros.

Ingredientes

• 350 gramos de harina normal tamizada
• 8 gramos de levadura fresca de panadería
• 180 ml de agua tibia
• 6 gramos de sal
• masa madre

Ingredientes para la masa madre

• 6 gramos de levadura fresca de panadería
• 25 ml de agua tibia
• un poco de harina de fuerza

Preparación de la masa madre

• En primer lugar vamos a preparar nuestra masa madre
• Poner en un vaso el agua tibia con la levadura y deshacer

• Cuando esté bien deshecha echar un poco de harina de fuerza y hacer una bola no debe de estar bien, (solo forma una bola.)
• Poner está bola en un bol con agua tibia y dejar dentro, se ira al fondo

• Estará en unos 5 0 7 minutos , cuando veais que la bola sube entonces es cuándo estará lista nuestra masa madre.

• Mientras tanto hacer vamos a preparar la masa de nuestro pan.

Preparación Espiral de pan

• En primer lugar poner en un vaso el agua tibia con la levadura y deshacer

• Mezclar la harina tamizada con la sal y echar la levadura disuelta, y la masa madre que tenemos en el bol, que ya habrá subido.

• Mezcla muy bien y amasar durante un buen rato unos 10 o 15 minutos,
• Luego dejar en un bol tapada con un paño que no sea de rizo en el horno precalenntado a 50 grados pero apagado

• Hasta que doble su tamaño, una o dos horas.

• Cuando esté quitar el aire y dar forma de rulo espirando la masa con las manos en alto

• A continuación  poner en una bandeja de horno con papel de vegetal y hacer la forma de una caracol, dejando un poco de separación pues luego cuando doble se pondrá más grande
• Tapar con el paño.

• Meter en el horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que vuelva a doblar su tamaño esta ver tardara menos.

• Cuando esté sacar el pan de horno
• Poner el horno a 180 grados, mientras pintar con aceite de oliva con una brocha de silicona nuestro pan con mucho cuidado
• Espolvorear con un poco de harina.

• Cuando el horno esté caliente meter el pan y dejar unos 18 o 20 minutos según horno.
• Dejar enfriar en la rejilla del horno.
• Ya solo queda disfrutar de nuestro pan recién hecho.